Receta de Salsa Oporto

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Receta de Salsa Oporto

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Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción20 minsTiempo total25 mins

Una salsa oporto deliciosamente dulce y rica, esto tiene ecos de una salsa de carne de res semidulce, pero toma menos tiempo para hacer. La salsa puede hacerse con uno o dos días de anticipación y refrigerarse.

Ingredientes para hacer salsa oporto
 1 Cucharada de aceite de oliva
 6 Chalotes, pelados y finamente picados
 900 ml Caldo de res
 350 ml Waitrose Reserva Especial de Oporto
 4 Cucharadas de harina de maíz
 25 g Mantequilla sin sal, en dados (opcional)
 Sal y pimienta negra recién molida

Cómo hacer salsa oporto
1

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y añadir los chalotes. Reduzca el fuego y cocine los chalotes por 3 minutos, hasta que se ablanden pero no se doren.

2

Añada el caldo, deje hervir y cocine por unos 5 minutos., o hasta que se reduzca a la mitad. Añada el oporto y cocine por otros 5 minutos o hasta que se reduzca en un tercio.

3

Verter la salsa a través de un colador fino en una sartén limpia, luego volver al fuego y llevar a ebullición.

4

Mezclar la harina de maíz con un poco de agua y verterla lentamente en la salsa oporto, revolviendo todo el tiempo hasta que la salsa haya espesado. Reduzca el calor.

5

Sazone al gusto. Si utiliza la mantequilla, mantenga la salsa a fuego suave y bátala. Esto le dará sabor y brillo a la salsa. De lo contrario, mantenga la salsa caliente hasta que la carne haya sido cortada.

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags

Ingredientes

Ingredientes para hacer salsa oporto
 1 Cucharada de aceite de oliva
 6 Chalotes, pelados y finamente picados
 900 ml Caldo de res
 350 ml Waitrose Reserva Especial de Oporto
 4 Cucharadas de harina de maíz
 25 g Mantequilla sin sal, en dados (opcional)
 Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Cómo hacer salsa oporto
1

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y añadir los chalotes. Reduzca el fuego y cocine los chalotes por 3 minutos, hasta que se ablanden pero no se doren.

2

Añada el caldo, deje hervir y cocine por unos 5 minutos., o hasta que se reduzca a la mitad. Añada el oporto y cocine por otros 5 minutos o hasta que se reduzca en un tercio.

3

Verter la salsa a través de un colador fino en una sartén limpia, luego volver al fuego y llevar a ebullición.

4

Mezclar la harina de maíz con un poco de agua y verterla lentamente en la salsa oporto, revolviendo todo el tiempo hasta que la salsa haya espesado. Reduzca el calor.

5

Sazone al gusto. Si utiliza la mantequilla, mantenga la salsa a fuego suave y bátala. Esto le dará sabor y brillo a la salsa. De lo contrario, mantenga la salsa caliente hasta que la carne haya sido cortada.

Receta de Salsa Oporto

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