Esta salsa criolla clásica se prepara con tomates, apio, pimientos, cebollas y ajo, junto con condimentos, hierbas y otros ingredientes. Prepare esta salsa con una o dos horas de anticipación para darle más sabor. Use la salsa con camarones, sirva con una cuchara sobre berenjena frita, o úsela para agregar sabor y color a las pechugas de pollo a la parrilla o al horno.
Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo en una cacerola mediana. Agregue el ajo picado, 1/4 de taza de cebolla, pimientos y 1/2 taza de apio. Saltear las verduras de 5 minutos, hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, combine la 1/2 cucharadita de pimentón, 1 1/2 cucharadita de condimento criollo, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/4 cucharadita de salsa picante y 1/4 cucharadita de pimienta molida en una taza pequeña.
Agregue los tomates a los vegetales y luego agregue la mezcla de condimentos. Saltee durante 1 minuto más. Agregue 1 2/3 tazas de caldo de pollo o vegetal y deje hervir. Añada las cebollas verdes cortadas en rodajas.
Continúe hirviendo, sin tapar, durante 10 minutos. La mayor parte del líquido se cocinará. Agregue una cucharada de pasta de tomate hasta que esté bien mezclada con la salsa.
Retire del fuego y añada las 2 cucharadas de mantequilla. Sirva esta rica salsa criolla con pescado, mariscos, pollo u otra carne.
Ingredientes
Instrucciones
Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo en una cacerola mediana. Agregue el ajo picado, 1/4 de taza de cebolla, pimientos y 1/2 taza de apio. Saltear las verduras de 5 minutos, hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, combine la 1/2 cucharadita de pimentón, 1 1/2 cucharadita de condimento criollo, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/4 cucharadita de salsa picante y 1/4 cucharadita de pimienta molida en una taza pequeña.
Agregue los tomates a los vegetales y luego agregue la mezcla de condimentos. Saltee durante 1 minuto más. Agregue 1 2/3 tazas de caldo de pollo o vegetal y deje hervir. Añada las cebollas verdes cortadas en rodajas.
Continúe hirviendo, sin tapar, durante 10 minutos. La mayor parte del líquido se cocinará. Agregue una cucharada de pasta de tomate hasta que esté bien mezclada con la salsa.
Retire del fuego y añada las 2 cucharadas de mantequilla. Sirva esta rica salsa criolla con pescado, mariscos, pollo u otra carne.
