Receta de Salsa Criolla

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Receta de Salsa Criolla

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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo total40 mins

Esta salsa criolla clásica se prepara con tomates, apio, pimientos, cebollas y ajo, junto con condimentos, hierbas y otros ingredientes. Prepare esta salsa con una o dos horas de anticipación para darle más sabor. Use la salsa con camarones, sirva con una cuchara sobre berenjena frita, o úsela para agregar sabor y color a las pechugas de pollo a la parrilla o al horno.

Ingredientes para hacer salsa criolla
 1 Cucharada de mantequilla
 1 Cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
 1 Diente de ajo grande (picado)
 ¼ Taza de cebolla (picada)
 ¼ Taza de pimiento verde (picado)
 ¼ Taza de pimiento morrón amarillo o rojo (picado)
 ½ Taza de apio (picado)
 ½ Cucharadita de pimentón
 1 ½ Cucharaditas de condimento criollo
 ½ Cucharadita de tomillo (hoja seca)
 ½ Cucharadita de orégano (hoja seca)
 ½ Cucharadita de albahaca (hoja seca)
 1 Cucharadita de salsa Worcestershire
 ¼ Cucharadita de salsa picante
 ¼ Cucharadita de pimienta (recién molida)
 1 Lata (14 1/2 onzas) de tomates picados (con jugo)
 1 ⅔ Tazas de caldo de pollo (o caldo vegetal)
 4 Cebollas verdes (rebanadas)
 1 Cucharada de pasta de tomate
 2 Cucharadas de mantequilla

Cómo hacer salsa criolla
1

Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo en una cacerola mediana. Agregue el ajo picado, 1/4 de taza de cebolla, pimientos y 1/2 taza de apio. Saltear las verduras de 5 minutos, hasta que estén tiernas.

2

Mientras tanto, combine la 1/2 cucharadita de pimentón, 1 1/2 cucharadita de condimento criollo, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/4 cucharadita de salsa picante y 1/4 cucharadita de pimienta molida en una taza pequeña.

3

Agregue los tomates a los vegetales y luego agregue la mezcla de condimentos. Saltee durante 1 minuto más. Agregue 1 2/3 tazas de caldo de pollo o vegetal y deje hervir. Añada las cebollas verdes cortadas en rodajas.

4

Continúe hirviendo, sin tapar, durante 10 minutos. La mayor parte del líquido se cocinará. Agregue una cucharada de pasta de tomate hasta que esté bien mezclada con la salsa.

5

Retire del fuego y añada las 2 cucharadas de mantequilla. Sirva esta rica salsa criolla con pescado, mariscos, pollo u otra carne.

Ingredientes

Ingredientes para hacer salsa criolla
 1 Cucharada de mantequilla
 1 Cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
 1 Diente de ajo grande (picado)
 ¼ Taza de cebolla (picada)
 ¼ Taza de pimiento verde (picado)
 ¼ Taza de pimiento morrón amarillo o rojo (picado)
 ½ Taza de apio (picado)
 ½ Cucharadita de pimentón
 1 ½ Cucharaditas de condimento criollo
 ½ Cucharadita de tomillo (hoja seca)
 ½ Cucharadita de orégano (hoja seca)
 ½ Cucharadita de albahaca (hoja seca)
 1 Cucharadita de salsa Worcestershire
 ¼ Cucharadita de salsa picante
 ¼ Cucharadita de pimienta (recién molida)
 1 Lata (14 1/2 onzas) de tomates picados (con jugo)
 1 ⅔ Tazas de caldo de pollo (o caldo vegetal)
 4 Cebollas verdes (rebanadas)
 1 Cucharada de pasta de tomate
 2 Cucharadas de mantequilla

Preparación

Cómo hacer salsa criolla
1

Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo en una cacerola mediana. Agregue el ajo picado, 1/4 de taza de cebolla, pimientos y 1/2 taza de apio. Saltear las verduras de 5 minutos, hasta que estén tiernas.

2

Mientras tanto, combine la 1/2 cucharadita de pimentón, 1 1/2 cucharadita de condimento criollo, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/4 cucharadita de salsa picante y 1/4 cucharadita de pimienta molida en una taza pequeña.

3

Agregue los tomates a los vegetales y luego agregue la mezcla de condimentos. Saltee durante 1 minuto más. Agregue 1 2/3 tazas de caldo de pollo o vegetal y deje hervir. Añada las cebollas verdes cortadas en rodajas.

4

Continúe hirviendo, sin tapar, durante 10 minutos. La mayor parte del líquido se cocinará. Agregue una cucharada de pasta de tomate hasta que esté bien mezclada con la salsa.

5

Retire del fuego y añada las 2 cucharadas de mantequilla. Sirva esta rica salsa criolla con pescado, mariscos, pollo u otra carne.

Receta de Salsa Criolla

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