Receta de Pescado en Salsa Blanca

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Receta de Pescado en Salsa Blanca

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo total30 mins

La receta del pescado en salsa blanca es un delicioso y delicado trozo de pescado, hervido a fuego lento en una lujosa y cremosa salsa blanca, hecha con harina de trigo integral.

Ingredientes para hacer pescado en salsa blanca
 1 lb Pescado (bacalao/abadejo/cualquier pez blanco) limpiados y despejados
 7 Dientes de ajo pelados y picados
 1 Cebolla mediana cortada en medias lunas
 1 Pimiento pequeño cortado en rodajas finas
 2 Cucharadas de aceite
 ½ Cucharadita de sal
Salsa blanca
 2 Cucharadas de mantequilla
 2 Cucharadas de harina de trigo/harina para todo uso
 3 Tazas de leche entera o desnatada
 ¼ Cucharadita de nuez moscada recién molida
 1 Hoja de laurel pequeño
 Una pizca de polvo de pimienta blanca
 Sal según el gusto
Decoración
 1 Cucharada de crema
 Queso parmesano opcional
 Cilantro

Cómo hacer pescado en salsa blanca
1

Calentar el aceite, añadir el ajo y freír durante 1 minuto hasta que el olor a ajo desaparezca. Añade las cebollas y saltéalas. No es necesario dorar las cebollas. Añade el pimiento y saltéalo durante 1 minuto. Añada el pescado y cocine durante 10 minutos. (ajuste el tiempo dependiendo del tipo de pescado que esté usando).

2

Añada sal y pimienta blanca. Recuerde que la salsa también tendrá sal y pimienta, así que añada sólo lo suficiente para asegurarse de que el sabor es equilibrado en todo el plato. Una vez que el pescado esté cocido, guarde esto y prepare la salsa blanca.

3

Para la salsa blanca, a fuego lento, en una cacerola de fondo grueso, calentar la mantequilla. Añada la harina en la mantequilla derretida, y bátala bien. Revuelva durante 4 minutos. hasta que empiece a notar un agradable aroma de la mezcla. Asegúrate de que no la calientas demasiado para que la harina se empiece a dorar.

4

Ahora quita el fuego y empieza a añadir leche. Asegúrate de remover constantemente para que no se formen grumos.

5

Una vez que la harina y la leche se mezclen, enciende el fuego. Añade sal, pimienta blanca, nuez moscada y laurel. Sigue revolviendo y cocinando a fuego lento durante 5 minutos hasta que la leche empiece a hervir y luego quítate del fuego. Debe ser una salsa cremosa y suave. Retira el laurel.

6

Ahora agregue el pescado preparado a la salsa y hierva a fuego lento durante 3 minutos. Decora esto con un poco de crema y cilantro y sirve. Opcionalmente añade queso rallado/parmesano.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pescado en salsa blanca
 1 lb Pescado (bacalao/abadejo/cualquier pez blanco) limpiados y despejados
 7 Dientes de ajo pelados y picados
 1 Cebolla mediana cortada en medias lunas
 1 Pimiento pequeño cortado en rodajas finas
 2 Cucharadas de aceite
 ½ Cucharadita de sal
Salsa blanca
 2 Cucharadas de mantequilla
 2 Cucharadas de harina de trigo/harina para todo uso
 3 Tazas de leche entera o desnatada
 ¼ Cucharadita de nuez moscada recién molida
 1 Hoja de laurel pequeño
 Una pizca de polvo de pimienta blanca
 Sal según el gusto
Decoración
 1 Cucharada de crema
 Queso parmesano opcional
 Cilantro

Preparación

Cómo hacer pescado en salsa blanca
1

Calentar el aceite, añadir el ajo y freír durante 1 minuto hasta que el olor a ajo desaparezca. Añade las cebollas y saltéalas. No es necesario dorar las cebollas. Añade el pimiento y saltéalo durante 1 minuto. Añada el pescado y cocine durante 10 minutos. (ajuste el tiempo dependiendo del tipo de pescado que esté usando).

2

Añada sal y pimienta blanca. Recuerde que la salsa también tendrá sal y pimienta, así que añada sólo lo suficiente para asegurarse de que el sabor es equilibrado en todo el plato. Una vez que el pescado esté cocido, guarde esto y prepare la salsa blanca.

3

Para la salsa blanca, a fuego lento, en una cacerola de fondo grueso, calentar la mantequilla. Añada la harina en la mantequilla derretida, y bátala bien. Revuelva durante 4 minutos. hasta que empiece a notar un agradable aroma de la mezcla. Asegúrate de que no la calientas demasiado para que la harina se empiece a dorar.

4

Ahora quita el fuego y empieza a añadir leche. Asegúrate de remover constantemente para que no se formen grumos.

5

Una vez que la harina y la leche se mezclen, enciende el fuego. Añade sal, pimienta blanca, nuez moscada y laurel. Sigue revolviendo y cocinando a fuego lento durante 5 minutos hasta que la leche empiece a hervir y luego quítate del fuego. Debe ser una salsa cremosa y suave. Retira el laurel.

6

Ahora agregue el pescado preparado a la salsa y hierva a fuego lento durante 3 minutos. Decora esto con un poco de crema y cilantro y sirve. Opcionalmente añade queso rallado/parmesano.

Receta de Pescado en Salsa Blanca

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