La receta del pescado en salsa blanca es un delicioso y delicado trozo de pescado, hervido a fuego lento en una lujosa y cremosa salsa blanca, hecha con harina de trigo integral.
Calentar el aceite, añadir el ajo y freír durante 1 minuto hasta que el olor a ajo desaparezca. Añade las cebollas y saltéalas. No es necesario dorar las cebollas. Añade el pimiento y saltéalo durante 1 minuto. Añada el pescado y cocine durante 10 minutos. (ajuste el tiempo dependiendo del tipo de pescado que esté usando).
Añada sal y pimienta blanca. Recuerde que la salsa también tendrá sal y pimienta, así que añada sólo lo suficiente para asegurarse de que el sabor es equilibrado en todo el plato. Una vez que el pescado esté cocido, guarde esto y prepare la salsa blanca.
Para la salsa blanca, a fuego lento, en una cacerola de fondo grueso, calentar la mantequilla. Añada la harina en la mantequilla derretida, y bátala bien. Revuelva durante 4 minutos. hasta que empiece a notar un agradable aroma de la mezcla. Asegúrate de que no la calientas demasiado para que la harina se empiece a dorar.
Ahora quita el fuego y empieza a añadir leche. Asegúrate de remover constantemente para que no se formen grumos.
Una vez que la harina y la leche se mezclen, enciende el fuego. Añade sal, pimienta blanca, nuez moscada y laurel. Sigue revolviendo y cocinando a fuego lento durante 5 minutos hasta que la leche empiece a hervir y luego quítate del fuego. Debe ser una salsa cremosa y suave. Retira el laurel.
Ahora agregue el pescado preparado a la salsa y hierva a fuego lento durante 3 minutos. Decora esto con un poco de crema y cilantro y sirve. Opcionalmente añade queso rallado/parmesano.
Ingredientes
Instrucciones
Calentar el aceite, añadir el ajo y freír durante 1 minuto hasta que el olor a ajo desaparezca. Añade las cebollas y saltéalas. No es necesario dorar las cebollas. Añade el pimiento y saltéalo durante 1 minuto. Añada el pescado y cocine durante 10 minutos. (ajuste el tiempo dependiendo del tipo de pescado que esté usando).
Añada sal y pimienta blanca. Recuerde que la salsa también tendrá sal y pimienta, así que añada sólo lo suficiente para asegurarse de que el sabor es equilibrado en todo el plato. Una vez que el pescado esté cocido, guarde esto y prepare la salsa blanca.
Para la salsa blanca, a fuego lento, en una cacerola de fondo grueso, calentar la mantequilla. Añada la harina en la mantequilla derretida, y bátala bien. Revuelva durante 4 minutos. hasta que empiece a notar un agradable aroma de la mezcla. Asegúrate de que no la calientas demasiado para que la harina se empiece a dorar.
Ahora quita el fuego y empieza a añadir leche. Asegúrate de remover constantemente para que no se formen grumos.
Una vez que la harina y la leche se mezclen, enciende el fuego. Añade sal, pimienta blanca, nuez moscada y laurel. Sigue revolviendo y cocinando a fuego lento durante 5 minutos hasta que la leche empiece a hervir y luego quítate del fuego. Debe ser una salsa cremosa y suave. Retira el laurel.
Ahora agregue el pescado preparado a la salsa y hierva a fuego lento durante 3 minutos. Decora esto con un poco de crema y cilantro y sirve. Opcionalmente añade queso rallado/parmesano.
