Receta de Pescado Thai

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Receta de Pescado Thai Revuelto

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Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total20 mins

Un delicioso pescado thai que encanta a cualquiera, esta receta tailandesa es fácil y rápida de preparar, sigue correctamente los pasos y disfruta de este platillo con toda la familia o amigos.

Ingredientes para hacer pescado thai
 300 grs Pescado blanco firme (bacalao, abadejo, merluza, besugo) sin piel y con espinas.
 2 Cucharadas de aceite vegetal, para freír
Para el adobo
 1 Cucharadita de harina de maíz
 1 Diente de ajo, prensado
 1 Cucharada de jengibre rallado
 ½ Cucharadita de pimienta negra
 ½ Manojo de cilantro fresco, picado finamente
 1 Chile tailandés verde, finamente picado o rallado
 1 ½ Cucharadas de salsa de pescado
 ½ Cucharada de salsa de soja oscura
 1 Cucharadita de azúcar de palma
Para el revuelto y los fideos
 3 oz Fideos de huevo medio o arroz plano
 Aceite de chile
 1 Pimiento rojo
 3 oz Taza de hongos
 1 Puñado de guisantes o mangetout
 1 ½ oz Brotes de judías
 ½ 1/2 zanahoria, rallada
 4 4 cebolletas
 Cal cuarteada, para servir

Cómo hacer pescado thai
1

Poner en remojo los fideos: llevar a ebullición una olla con agua, dejar caer los fideos y ponerlos en remojo durante 5 minutos.

2

Mientras tanto, calentar el aceite en un wok a fuego medio. Añada el pescado con el adobo y extiéndalo sobre el fondo del wok en una sola capa. Cocine por 1 minuto, luego dele la vuelta a los pedazos de pescado usando palillos o pinzas.

3

Cuando el pescado apenas se haya vuelto opaco, retírelo al bol y manténgalo a un lado. Añade todas las verduras excepto las cebolletas al wok y sube un poco el fuego. Revuelva alrededor para desalojar el adobo que podría haberse pegado en el fondo, añada ½ taza de agua y cubra con una tapa o una bandeja. Cocine por 4 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4

En este punto, escurrir los fideos, remover un poco de aceite de chile en ellos y mantenerlos calientes. Cuando las verduras parezcan cocidas, devuelva el pescado con su salsa al wok, añada las cebolletas y revuelva suavemente. Cubrir el wok con una tapa y dejar que el pescado se cocine al vapor durante uno o dos minutos.

5

Divide los fideos en tazones o platos y apila el pescado frito encima. Servir con cuartos de lima.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pescado thai
 300 grs Pescado blanco firme (bacalao, abadejo, merluza, besugo) sin piel y con espinas.
 2 Cucharadas de aceite vegetal, para freír
Para el adobo
 1 Cucharadita de harina de maíz
 1 Diente de ajo, prensado
 1 Cucharada de jengibre rallado
 ½ Cucharadita de pimienta negra
 ½ Manojo de cilantro fresco, picado finamente
 1 Chile tailandés verde, finamente picado o rallado
 1 ½ Cucharadas de salsa de pescado
 ½ Cucharada de salsa de soja oscura
 1 Cucharadita de azúcar de palma
Para el revuelto y los fideos
 3 oz Fideos de huevo medio o arroz plano
 Aceite de chile
 1 Pimiento rojo
 3 oz Taza de hongos
 1 Puñado de guisantes o mangetout
 1 ½ oz Brotes de judías
 ½ 1/2 zanahoria, rallada
 4 4 cebolletas
 Cal cuarteada, para servir

Instrucciones

Cómo hacer pescado thai
1

Poner en remojo los fideos: llevar a ebullición una olla con agua, dejar caer los fideos y ponerlos en remojo durante 5 minutos.

2

Mientras tanto, calentar el aceite en un wok a fuego medio. Añada el pescado con el adobo y extiéndalo sobre el fondo del wok en una sola capa. Cocine por 1 minuto, luego dele la vuelta a los pedazos de pescado usando palillos o pinzas.

3

Cuando el pescado apenas se haya vuelto opaco, retírelo al bol y manténgalo a un lado. Añade todas las verduras excepto las cebolletas al wok y sube un poco el fuego. Revuelva alrededor para desalojar el adobo que podría haberse pegado en el fondo, añada ½ taza de agua y cubra con una tapa o una bandeja. Cocine por 4 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4

En este punto, escurrir los fideos, remover un poco de aceite de chile en ellos y mantenerlos calientes. Cuando las verduras parezcan cocidas, devuelva el pescado con su salsa al wok, añada las cebolletas y revuelva suavemente. Cubrir el wok con una tapa y dejar que el pescado se cocine al vapor durante uno o dos minutos.

5

Divide los fideos en tazones o platos y apila el pescado frito encima. Servir con cuartos de lima.

Receta de Pescado Thai

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