Una deliciosa receta de pollo poblano que te encantara con un sabor inigualable, esta receta esta echa a base de pechugas de pollo sin piel, pimientos poblanos asados y crema, proporcionan a este plato distintivo una sabrosa y sedosa salsa de crema y un sofisticado sabor ahumado
Asar los chiles poblanos hasta que todos los lados estén ennegrecidos. Si tiene una estufa de gas, colóquelos justo en el quemador a fuego medio-bajo, volteándolos y volviéndolos a colocar hasta que estén ampollados y negros por todos lados.
Si no, colóquelos directamente debajo de una parrilla. Colóquelas en un tazón y cúbralas con una envoltura de plástico para que se cocinen al vapor durante 8 minutos antes de pelarlas. Cortar y proceder con la receta o refrigerar hasta que se necesite.
Deje que el pollo alcance la temperatura de la encimera durante unos 20 minutos. Coloque una sartén de acero inoxidable o antiadherente y 2 cucharaditas del aceite a fuego medio-alto.
Seque el pollo, masajee con la cucharadita de aceite restante y sazone con sal y pimienta. Cuando la sartén esté caliente, cocine el pollo de 6 minutos por cada lado o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 160.
Bajar el fuego a medio y saltear las cebollas y el ajo durante 1 minuto. Retire la sartén del fuego y añada el vino. Coloca la sartén de nuevo sobre el fuego y cocina hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado, raspando los trozos dorados que hayan quedado del pollo.
Añada la crema, los chiles poblanos y el comino. Cocine hasta que la crema se haya espesado a su gusto, teniendo en cuenta que se espesará aún más a medida que se enfríe. Prueben la salsa y ajusten la sal y la pimienta según sea necesario.
Ingredientes
Instrucciones
Asar los chiles poblanos hasta que todos los lados estén ennegrecidos. Si tiene una estufa de gas, colóquelos justo en el quemador a fuego medio-bajo, volteándolos y volviéndolos a colocar hasta que estén ampollados y negros por todos lados.
Si no, colóquelos directamente debajo de una parrilla. Colóquelas en un tazón y cúbralas con una envoltura de plástico para que se cocinen al vapor durante 8 minutos antes de pelarlas. Cortar y proceder con la receta o refrigerar hasta que se necesite.
Deje que el pollo alcance la temperatura de la encimera durante unos 20 minutos. Coloque una sartén de acero inoxidable o antiadherente y 2 cucharaditas del aceite a fuego medio-alto.
Seque el pollo, masajee con la cucharadita de aceite restante y sazone con sal y pimienta. Cuando la sartén esté caliente, cocine el pollo de 6 minutos por cada lado o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 160.
Bajar el fuego a medio y saltear las cebollas y el ajo durante 1 minuto. Retire la sartén del fuego y añada el vino. Coloca la sartén de nuevo sobre el fuego y cocina hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado, raspando los trozos dorados que hayan quedado del pollo.
Añada la crema, los chiles poblanos y el comino. Cocine hasta que la crema se haya espesado a su gusto, teniendo en cuenta que se espesará aún más a medida que se enfríe. Prueben la salsa y ajusten la sal y la pimienta según sea necesario.
