Esta deliciosa receta de pollo Strogonoff esta echa con pechugas de pollo doradas sin piel cubiertas con una salsa strogonoff llena de sabor, es una cena fácil para la semana.
Sazonar el pollo por todas partes con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Reboce cada pechuga de pollo en harina. Ponerlas a un lado. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Dorar el pollo unos 4 minutos por cada lado. Pásalo a un plato y déjalo a un lado.
Derrita la mantequilla restante en la sartén. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Añade el ajo y saltéalo hasta que esté fragante (1 minuto), luego añade los champiñones y cocina hasta que se doren, unos 4 minutos. Raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Añada la mostaza y el pimentón, mezclando bien para cubrir los hongos.
Vierta el vino (o caldo) para desgasificar la sartén, y deje reducir durante unos 3 minutos mientras revuelve de vez en cuando para mezclar todos los sabores.
Añada la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto, luego añada el caldo y la salsa inglesa. Mezclar bien para incorporar y dejar hervir a fuego lento durante unos 2 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa empiece a espesar ligeramente.
Reduzca el fuego a medio-bajo y añada la crema agria. Puede parecer partida, pero la crema ácida se derretirá en la salsa mientras se calienta. Deje hervir a fuego lento hasta que la salsa esté suave y cremosa, unos 4 minutos, luego sazone con sal y pimienta.
Devuelva las pechugas de pollo junto con los jugos del plato a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Retire del fuego. Adorne con perejil o cebollino. Servir sobre fideos, pasta, puré de patatas o arroz.
Ingredientes
Instrucciones
Sazonar el pollo por todas partes con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Reboce cada pechuga de pollo en harina. Ponerlas a un lado. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Dorar el pollo unos 4 minutos por cada lado. Pásalo a un plato y déjalo a un lado.
Derrita la mantequilla restante en la sartén. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Añade el ajo y saltéalo hasta que esté fragante (1 minuto), luego añade los champiñones y cocina hasta que se doren, unos 4 minutos. Raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Añada la mostaza y el pimentón, mezclando bien para cubrir los hongos.
Vierta el vino (o caldo) para desgasificar la sartén, y deje reducir durante unos 3 minutos mientras revuelve de vez en cuando para mezclar todos los sabores.
Añada la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto, luego añada el caldo y la salsa inglesa. Mezclar bien para incorporar y dejar hervir a fuego lento durante unos 2 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa empiece a espesar ligeramente.
Reduzca el fuego a medio-bajo y añada la crema agria. Puede parecer partida, pero la crema ácida se derretirá en la salsa mientras se calienta. Deje hervir a fuego lento hasta que la salsa esté suave y cremosa, unos 4 minutos, luego sazone con sal y pimienta.
Devuelva las pechugas de pollo junto con los jugos del plato a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Retire del fuego. Adorne con perejil o cebollino. Servir sobre fideos, pasta, puré de patatas o arroz.
