Receta de Pollo Strogonoff

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Receta de Pollo Strogonoff

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción35 minsTiempo total45 mins

Esta deliciosa receta de pollo Strogonoff esta echa con pechugas de pollo doradas sin piel cubiertas con una salsa strogonoff llena de sabor, es una cena fácil para la semana.

Ingredientes para hacer pollo strogonoff
 2 Pechugas de pollo, (cortadas por la mitad horizontalmente para hacer 4 filetes)
 ½ Cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón
 ½ Cucharadita de sal
 ¼ Cucharadita de pimienta negra recién cortada
 3 Cucharadas de harina
 2 Cucharadas de mantequilla
 1 Cucharada de aceite de oliva
Salsa strogonoff
 3 Cucharadas de mantequilla
 1 Cebolla grande, picada
 3 Dientes de ajo, machacados o picados
 1 lb Hongos marrones, en rodajas
 2 Cucharaditas de mostaza dijon
 ½ 1/2 taza de vino blanco seco, (sustituya con caldo de pollo)
 1 Cucharada de harina
 2 Tazas de caldo de pollo bajo en sodio
 1 Cucharada de salsa inglesa
 ½ Taza de crema agria
 Una cucharadita de pimentón
 Sal y pimienta, a gusto
 Perejil fresco picado o cebollino, para servir

Cómo hacer pollo strogonoff
1

Sazonar el pollo por todas partes con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Reboce cada pechuga de pollo en harina. Ponerlas a un lado. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Dorar el pollo unos 4 minutos por cada lado. Pásalo a un plato y déjalo a un lado.

2

Derrita la mantequilla restante en la sartén. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Añade el ajo y saltéalo hasta que esté fragante ( 1 minuto), luego añade los champiñones y cocina hasta que se doren, unos 4 minutos. Raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Añada la mostaza y el pimentón, mezclando bien para cubrir los hongos.

3

Vierta el vino (o caldo) para desgasificar la sartén, y deje reducir durante unos 3 minutos mientras revuelve de vez en cuando para mezclar todos los sabores.

4

Añada la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto, luego añada el caldo y la salsa inglesa. Mezclar bien para incorporar y dejar hervir a fuego lento durante unos 2 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa empiece a espesar ligeramente.

5

Reduzca el fuego a medio-bajo y añada la crema agria. Puede parecer partida, pero la crema ácida se derretirá en la salsa mientras se calienta. Deje hervir a fuego lento hasta que la salsa esté suave y cremosa, unos 4 minutos, luego sazone con sal y pimienta.

6

Devuelva las pechugas de pollo junto con los jugos del plato a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Retire del fuego. Adorne con perejil o cebollino. Servir sobre fideos, pasta, puré de patatas o arroz.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pollo strogonoff
 2 Pechugas de pollo, (cortadas por la mitad horizontalmente para hacer 4 filetes)
 ½ Cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón
 ½ Cucharadita de sal
 ¼ Cucharadita de pimienta negra recién cortada
 3 Cucharadas de harina
 2 Cucharadas de mantequilla
 1 Cucharada de aceite de oliva
Salsa strogonoff
 3 Cucharadas de mantequilla
 1 Cebolla grande, picada
 3 Dientes de ajo, machacados o picados
 1 lb Hongos marrones, en rodajas
 2 Cucharaditas de mostaza dijon
 ½ 1/2 taza de vino blanco seco, (sustituya con caldo de pollo)
 1 Cucharada de harina
 2 Tazas de caldo de pollo bajo en sodio
 1 Cucharada de salsa inglesa
 ½ Taza de crema agria
 Una cucharadita de pimentón
 Sal y pimienta, a gusto
 Perejil fresco picado o cebollino, para servir

Preparación

Cómo hacer pollo strogonoff
1

Sazonar el pollo por todas partes con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Reboce cada pechuga de pollo en harina. Ponerlas a un lado. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Dorar el pollo unos 4 minutos por cada lado. Pásalo a un plato y déjalo a un lado.

2

Derrita la mantequilla restante en la sartén. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Añade el ajo y saltéalo hasta que esté fragante ( 1 minuto), luego añade los champiñones y cocina hasta que se doren, unos 4 minutos. Raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Añada la mostaza y el pimentón, mezclando bien para cubrir los hongos.

3

Vierta el vino (o caldo) para desgasificar la sartén, y deje reducir durante unos 3 minutos mientras revuelve de vez en cuando para mezclar todos los sabores.

4

Añada la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto, luego añada el caldo y la salsa inglesa. Mezclar bien para incorporar y dejar hervir a fuego lento durante unos 2 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa empiece a espesar ligeramente.

5

Reduzca el fuego a medio-bajo y añada la crema agria. Puede parecer partida, pero la crema ácida se derretirá en la salsa mientras se calienta. Deje hervir a fuego lento hasta que la salsa esté suave y cremosa, unos 4 minutos, luego sazone con sal y pimienta.

6

Devuelva las pechugas de pollo junto con los jugos del plato a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Retire del fuego. Adorne con perejil o cebollino. Servir sobre fideos, pasta, puré de patatas o arroz.

Receta de Pollo Strogonoff

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