Lo que hace que al pastel volteado de piña sea tan querida es que es muy sencilla de hacer en casa. La fruta para el pastel de piña volteado es enlatada, lo que significa que nunca tienes que preocuparte de que sea de temporada, y no necesitas saber ninguna técnica especial de horneado para hacer este pastel con éxito.
Coloca una rejilla en el medio del horno y calienta a 350°F. Cubra un molde redondo de 9 pulgadas con spray de cocina; déjelo a un lado. Derrita la mantequilla y el azúcar en una pequeña sartén a fuego medio, revolviendo con frecuencia. La mezcla se hace cuando el azúcar esté burbujeante y ligeramente más dorada.
Vierte la mezcla de azúcar en un molde para pasteles preparado y extiende una capa uniforme para enfriar ligeramente. Saque los anillos de piña de la lata y guarde media taza del jugo. Coloca un solo anillo en el centro del molde, y luego coloca de 6 a 7 anillos alrededor del anillo central. Coloca una cereza marrasquino en el centro de cada anillo y reserva el molde.
Bata la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y déjelo a un lado. Colocar el azúcar y la mantequilla en un bol grande. Usando una batidora de mano eléctrica, bata a velocidad media hasta que esté ligera y cremosa, unos 4 minutos. Añada los huevos y bata hasta que estén suaves, aproximadamente 1 minuto más.
Añade la mezcla de harina y el jugo de piña en tandas alternas. Con la batidora a baja velocidad, añadir la mezcla de harina en 3 tandas, alternando con la media taza de jugo de piña reservada, en este orden: Añada 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore, unos 30 segundos.
Añada otra 1/2 de la harina restante y mezcle nuevamente por unos 30 segundos, seguido del jugo de piña restante y 30 segundos de mezcla. Finalmente, agregue la mezcla de harina restante y mezcle hasta que esté completamente suave, alrededor de 1 minuto en total.
Esparcir la masa sobre la fruta. La masa será gruesa, así que use una cuchara grande para repartir cucharadas grandes de la masa uniformemente sobre la fruta en la sartén. Alise la masa con una espátula de compensación, luego golpee ligeramente el molde de la tarta en la encimera para asentar la masa.
Hornee el pastel hasta que esté marrón dorado y un probador de pasteles salga limpio, unos 45 minutos. Sacar el pastel caliente del horno a una rejilla de enfriamiento y enfriarlo durante 10 minutos (no esperar más tiempo o el pastel no saldrá del molde).
Invierte un plato sobre el molde para el pastel y, usando toallas de cocina o guantes de cocina para agarrar tanto el plato como el molde para el pastel, voltea tanto el molde como el plato para que el molde se asiente sobre el plato. Lentamente levanten el molde de la torta. Sirva caliente o frío antes de servirlo y guardarlo.
Ingredientes
Instrucciones
Coloca una rejilla en el medio del horno y calienta a 350°F. Cubra un molde redondo de 9 pulgadas con spray de cocina; déjelo a un lado. Derrita la mantequilla y el azúcar en una pequeña sartén a fuego medio, revolviendo con frecuencia. La mezcla se hace cuando el azúcar esté burbujeante y ligeramente más dorada.
Vierte la mezcla de azúcar en un molde para pasteles preparado y extiende una capa uniforme para enfriar ligeramente. Saque los anillos de piña de la lata y guarde media taza del jugo. Coloca un solo anillo en el centro del molde, y luego coloca de 6 a 7 anillos alrededor del anillo central. Coloca una cereza marrasquino en el centro de cada anillo y reserva el molde.
Bata la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y déjelo a un lado. Colocar el azúcar y la mantequilla en un bol grande. Usando una batidora de mano eléctrica, bata a velocidad media hasta que esté ligera y cremosa, unos 4 minutos. Añada los huevos y bata hasta que estén suaves, aproximadamente 1 minuto más.
Añade la mezcla de harina y el jugo de piña en tandas alternas. Con la batidora a baja velocidad, añadir la mezcla de harina en 3 tandas, alternando con la media taza de jugo de piña reservada, en este orden: Añada 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore, unos 30 segundos.
Añada otra 1/2 de la harina restante y mezcle nuevamente por unos 30 segundos, seguido del jugo de piña restante y 30 segundos de mezcla. Finalmente, agregue la mezcla de harina restante y mezcle hasta que esté completamente suave, alrededor de 1 minuto en total.
Esparcir la masa sobre la fruta. La masa será gruesa, así que use una cuchara grande para repartir cucharadas grandes de la masa uniformemente sobre la fruta en la sartén. Alise la masa con una espátula de compensación, luego golpee ligeramente el molde de la tarta en la encimera para asentar la masa.
Hornee el pastel hasta que esté marrón dorado y un probador de pasteles salga limpio, unos 45 minutos. Sacar el pastel caliente del horno a una rejilla de enfriamiento y enfriarlo durante 10 minutos (no esperar más tiempo o el pastel no saldrá del molde).
Invierte un plato sobre el molde para el pastel y, usando toallas de cocina o guantes de cocina para agarrar tanto el plato como el molde para el pastel, voltea tanto el molde como el plato para que el molde se asiente sobre el plato. Lentamente levanten el molde de la torta. Sirva caliente o frío antes de servirlo y guardarlo.
