Este crujiente y fácil pastel vegetariano se hace con verduras ralladas: zanahorias, calabacín, brócoli y maíz para darles un toque dulce. Las recetas de pasteles vegetarianos son una forma sabrosa de introducir más verduras en tu dieta, sobre todo si tienes niños quisquillosos con la comida. Son ideales para almuerzos, para preparar la comida o como guarnición para la cena.
Ralle el calabacín, espolvoréelo con 1 cucharadita de sal y póngalo en un colador de malla fina. Coloca un bol o un plato encima del calabacín y ponle peso. Esta receta lleva 3 latas de tomates cortados en dados encima y funcionó.
Déjalo reposar durante AL MENOS 30 minutos, hasta 1 hora. Una vez escurrido, envuélvelo en un paño de cocina limpio o en un trozo de estopilla y escurre. Saldrá aún más agua, ¡lo queremos lo más seco posible! Reserva el calabacín escurrido.
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, la pimienta, el ajo granulado o el condimento cajún, si lo usas, el pan rallado y el queso. Añadir todas las verduras y remover para mezclar, asegurándose de romper el calabacín y cubrir todo con la mezcla de harina.
Rompa los huevos en un bol pequeño, bátalos un poco y viértalos sobre la mezcla de verduras. Mézclelo todo hasta que quede bien mezclado.
Calienta una sartén a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite (una cucharadita o dos) y remueve para cubrir el fondo de la sartén. Con una cuchara grande, vierta la mezcla en la sartén caliente y aplástela con los dedos para formar una hamburguesa.
Cocer durante 4-5 minutos por cada lado, bajando el fuego si empiezan a dorarse demasiado rápido. Retirar de la sartén a una rejilla para enfriar colocada dentro de una bandeja, o una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Repetir hasta que se acabe la mezcla.
Ingredientes
Instrucciones
Ralle el calabacín, espolvoréelo con 1 cucharadita de sal y póngalo en un colador de malla fina. Coloca un bol o un plato encima del calabacín y ponle peso. Esta receta lleva 3 latas de tomates cortados en dados encima y funcionó.
Déjalo reposar durante AL MENOS 30 minutos, hasta 1 hora. Una vez escurrido, envuélvelo en un paño de cocina limpio o en un trozo de estopilla y escurre. Saldrá aún más agua, ¡lo queremos lo más seco posible! Reserva el calabacín escurrido.
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, la pimienta, el ajo granulado o el condimento cajún, si lo usas, el pan rallado y el queso. Añadir todas las verduras y remover para mezclar, asegurándose de romper el calabacín y cubrir todo con la mezcla de harina.
Rompa los huevos en un bol pequeño, bátalos un poco y viértalos sobre la mezcla de verduras. Mézclelo todo hasta que quede bien mezclado.
Calienta una sartén a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite (una cucharadita o dos) y remueve para cubrir el fondo de la sartén. Con una cuchara grande, vierta la mezcla en la sartén caliente y aplástela con los dedos para formar una hamburguesa.
Cocer durante 4-5 minutos por cada lado, bajando el fuego si empiezan a dorarse demasiado rápido. Retirar de la sartén a una rejilla para enfriar colocada dentro de una bandeja, o una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Repetir hasta que se acabe la mezcla.
