Receta de Pastel Alemán de Mantequilla

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Receta de Pastel Alemán de Mantequilla

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Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción30 minsTiempo total1 hr 30 mins

El pastel alemán de mantequilla o butterkuchen es un pastel de hoja de levadura que es una gran alternativa a las rosquillas o panecillos para el café de la mañana. Es fácil de hacer y rinde alrededor de 20 piezas que pueden ser congeladas fácilmente. Esto lo convierte en un gran complemento para una comida o para una mesa de dulces.

Ingredientes para hacer pastel alemán de mantequilla
 ½ Cucharadita de sal
 1 Huevo grande a temperatura ambiente
 8 oz Mantequilla a temperatura ambiente, divididas
 1 ¼ Tazas de azúcar, divididas
 2 Cucharaditas de canela
Para la Esponja
 4 ½ Tazas de harina para todo uso, divididas
 1 ½ oz Levadura fresca o 1 paquete de levadura seca (2 1/2 cucharaditas)
 1 Taza de leche tibia
 Una pizca de azúcar

Cómo hacer pastel alemán de mantequilla
Haz la esponja
1

Coloca 4 tazas de harina en un gran tazón o en una batidora de pie y haz un hueco en él con la parte posterior de una cuchara. Desmoronar la levadura fresca o espolvorear la levadura seca en el hueco y rellenar con la leche tibia. Añadir una pizca de azúcar y mezclar un poco para incorporar algo de harina. Dejar que la esponja se asiente en un lugar cálido durante 15 minutos.

Haz la masa de la torta
2

Después de que la levadura se active y muestre un fuerte crecimiento, añada la sal, el huevo, 7 cucharadas de mantequilla blanda y 3/4 de taza de azúcar a la mezcla de levadura.

3

Mezclar hasta que la masa esté suave y forme una bola. Añada hasta 1/2 taza de harina adicional si es necesario. Formar la masa en forma de bola, colocarla en un recipiente engrasado, dar la vuelta a la masa una vez y cubrirla. Dejar subir 25 minutos.

4

Enrollar la masa hasta un espesor de 1/2 pulgada sobre una tabla ligeramente enharinada y transferirla a un molde para rollos de gelatina de 15x10 pulgadas. Déjela reposar de nuevo durante 15 minutos mientras calienta el horno a 375 F.

5

Hagan hoyos en la parte superior de la masa, usando sus dedos o el dorso de una cuchara de madera.

6

Mezcla la media taza de azúcar restante y 2 cucharaditas de canela y espárcela uniformemente sobre la masa. Cortar las 9 cucharadas restantes de mantequilla en pequeños trozos y esparcirla uniformemente sobre la masa.

Hornear el pastel
7

Hornear durante 25 minutos, o hasta que la tarta esté hecha y la mezcla de azúcar y canela se haya derretido y caramelizado un poco. Si siente la necesidad, encienda la parrilla durante los últimos 3 minutos de horneado, mirando cuidadosamente para que la cobertura no se queme.

8

Alternativamente, mezclar 1/4 de taza de azúcar con suficiente agua (1/4 a 1/2 taza) para disolver el azúcar y rociar esta agua azucarada en el pastel caliente justo después de sacarlo del horno.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pastel alemán de mantequilla
 ½ Cucharadita de sal
 1 Huevo grande a temperatura ambiente
 8 oz Mantequilla a temperatura ambiente, divididas
 1 ¼ Tazas de azúcar, divididas
 2 Cucharaditas de canela
Para la Esponja
 4 ½ Tazas de harina para todo uso, divididas
 1 ½ oz Levadura fresca o 1 paquete de levadura seca (2 1/2 cucharaditas)
 1 Taza de leche tibia
 Una pizca de azúcar

Preparación

Cómo hacer pastel alemán de mantequilla
Haz la esponja
1

Coloca 4 tazas de harina en un gran tazón o en una batidora de pie y haz un hueco en él con la parte posterior de una cuchara. Desmoronar la levadura fresca o espolvorear la levadura seca en el hueco y rellenar con la leche tibia. Añadir una pizca de azúcar y mezclar un poco para incorporar algo de harina. Dejar que la esponja se asiente en un lugar cálido durante 15 minutos.

Haz la masa de la torta
2

Después de que la levadura se active y muestre un fuerte crecimiento, añada la sal, el huevo, 7 cucharadas de mantequilla blanda y 3/4 de taza de azúcar a la mezcla de levadura.

3

Mezclar hasta que la masa esté suave y forme una bola. Añada hasta 1/2 taza de harina adicional si es necesario. Formar la masa en forma de bola, colocarla en un recipiente engrasado, dar la vuelta a la masa una vez y cubrirla. Dejar subir 25 minutos.

4

Enrollar la masa hasta un espesor de 1/2 pulgada sobre una tabla ligeramente enharinada y transferirla a un molde para rollos de gelatina de 15x10 pulgadas. Déjela reposar de nuevo durante 15 minutos mientras calienta el horno a 375 F.

5

Hagan hoyos en la parte superior de la masa, usando sus dedos o el dorso de una cuchara de madera.

6

Mezcla la media taza de azúcar restante y 2 cucharaditas de canela y espárcela uniformemente sobre la masa. Cortar las 9 cucharadas restantes de mantequilla en pequeños trozos y esparcirla uniformemente sobre la masa.

Hornear el pastel
7

Hornear durante 25 minutos, o hasta que la tarta esté hecha y la mezcla de azúcar y canela se haya derretido y caramelizado un poco. Si siente la necesidad, encienda la parrilla durante los últimos 3 minutos de horneado, mirando cuidadosamente para que la cobertura no se queme.

8

Alternativamente, mezclar 1/4 de taza de azúcar con suficiente agua (1/4 a 1/2 taza) para disolver el azúcar y rociar esta agua azucarada en el pastel caliente justo después de sacarlo del horno.

Receta de Pastel Alemán de Mantequilla

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