El pastel alemán de mantequilla o butterkuchen es un pastel de hoja de levadura que es una gran alternativa a las rosquillas o panecillos para el café de la mañana. Es fácil de hacer y rinde alrededor de 20 piezas que pueden ser congeladas fácilmente. Esto lo convierte en un gran complemento para una comida o para una mesa de dulces.
Coloca 4 tazas de harina en un gran tazón o en una batidora de pie y haz un hueco en él con la parte posterior de una cuchara. Desmoronar la levadura fresca o espolvorear la levadura seca en el hueco y rellenar con la leche tibia. Añadir una pizca de azúcar y mezclar un poco para incorporar algo de harina. Dejar que la esponja se asiente en un lugar cálido durante 15 minutos.
Después de que la levadura se active y muestre un fuerte crecimiento, añada la sal, el huevo, 7 cucharadas de mantequilla blanda y 3/4 de taza de azúcar a la mezcla de levadura.
Mezclar hasta que la masa esté suave y forme una bola. Añada hasta 1/2 taza de harina adicional si es necesario. Formar la masa en forma de bola, colocarla en un recipiente engrasado, dar la vuelta a la masa una vez y cubrirla. Dejar subir 25 minutos.
Enrollar la masa hasta un espesor de 1/2 pulgada sobre una tabla ligeramente enharinada y transferirla a un molde para rollos de gelatina de 15x10 pulgadas. Déjela reposar de nuevo durante 15 minutos mientras calienta el horno a 375 F.
Hagan hoyos en la parte superior de la masa, usando sus dedos o el dorso de una cuchara de madera.
Mezcla la media taza de azúcar restante y 2 cucharaditas de canela y espárcela uniformemente sobre la masa. Cortar las 9 cucharadas restantes de mantequilla en pequeños trozos y esparcirla uniformemente sobre la masa.
Hornear durante 25 minutos, o hasta que la tarta esté hecha y la mezcla de azúcar y canela se haya derretido y caramelizado un poco. Si siente la necesidad, encienda la parrilla durante los últimos 3 minutos de horneado, mirando cuidadosamente para que la cobertura no se queme.
Alternativamente, mezclar 1/4 de taza de azúcar con suficiente agua (1/4 a 1/2 taza) para disolver el azúcar y rociar esta agua azucarada en el pastel caliente justo después de sacarlo del horno.
Ingredientes
Instrucciones
Coloca 4 tazas de harina en un gran tazón o en una batidora de pie y haz un hueco en él con la parte posterior de una cuchara. Desmoronar la levadura fresca o espolvorear la levadura seca en el hueco y rellenar con la leche tibia. Añadir una pizca de azúcar y mezclar un poco para incorporar algo de harina. Dejar que la esponja se asiente en un lugar cálido durante 15 minutos.
Después de que la levadura se active y muestre un fuerte crecimiento, añada la sal, el huevo, 7 cucharadas de mantequilla blanda y 3/4 de taza de azúcar a la mezcla de levadura.
Mezclar hasta que la masa esté suave y forme una bola. Añada hasta 1/2 taza de harina adicional si es necesario. Formar la masa en forma de bola, colocarla en un recipiente engrasado, dar la vuelta a la masa una vez y cubrirla. Dejar subir 25 minutos.
Enrollar la masa hasta un espesor de 1/2 pulgada sobre una tabla ligeramente enharinada y transferirla a un molde para rollos de gelatina de 15x10 pulgadas. Déjela reposar de nuevo durante 15 minutos mientras calienta el horno a 375 F.
Hagan hoyos en la parte superior de la masa, usando sus dedos o el dorso de una cuchara de madera.
Mezcla la media taza de azúcar restante y 2 cucharaditas de canela y espárcela uniformemente sobre la masa. Cortar las 9 cucharadas restantes de mantequilla en pequeños trozos y esparcirla uniformemente sobre la masa.
Hornear durante 25 minutos, o hasta que la tarta esté hecha y la mezcla de azúcar y canela se haya derretido y caramelizado un poco. Si siente la necesidad, encienda la parrilla durante los últimos 3 minutos de horneado, mirando cuidadosamente para que la cobertura no se queme.
Alternativamente, mezclar 1/4 de taza de azúcar con suficiente agua (1/4 a 1/2 taza) para disolver el azúcar y rociar esta agua azucarada en el pastel caliente justo después de sacarlo del horno.
