El conejo guisado con alcachofas es un manjar que se presta tanto para ocasiones especiales como para una comida reconfortante en casa. La combinación de aromáticas hierbas y el vino blanco crea una salsa que realza los sabores de los ingredientes principales. Las alcachofas aportan un toque fresco y textura, haciendo de este plato una experiencia gastronómica única.
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de conejo y dóralos por todos lados hasta que estén bien dorados. Retira el conejo de la cazuela y resérvalo. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríelos hasta que estén tiernos.
Añade los tomates picados a la cazuela y cocina por unos minutos hasta que se ablanden y se integren bien con las verduras. Regresa el conejo dorado a la cazuela y mezcla todo junto. Agrega el vino blanco, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el conejo esté tierno.
Añade los cuartos de alcachofa a la cazuela y continúa cocinando durante otros 20-30 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve el conejo guisado con alcachofas caliente, acompañado de arroz o pan. ¡Buen provecho!
Ingredientes
Instrucciones
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de conejo y dóralos por todos lados hasta que estén bien dorados. Retira el conejo de la cazuela y resérvalo. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríelos hasta que estén tiernos.
Añade los tomates picados a la cazuela y cocina por unos minutos hasta que se ablanden y se integren bien con las verduras. Regresa el conejo dorado a la cazuela y mezcla todo junto. Agrega el vino blanco, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el conejo esté tierno.
Añade los cuartos de alcachofa a la cazuela y continúa cocinando durante otros 20-30 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve el conejo guisado con alcachofas caliente, acompañado de arroz o pan. ¡Buen provecho!
