El conejo guisado con almendras es una opción ideal para ocasiones especiales o para sorprender a tu familia en la cena. El vino blanco y las hierbas aromáticas se combinan a la perfección, creando un plato con un toque gourmet. Además, las almendras tostadas añaden una textura crujiente que contrasta maravillosamente con la suavidad de la carne de conejo.
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de conejo y dóralos por todos lados hasta que estén bien dorados. Retira el conejo de la cazuela y resérvalo. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríelos hasta que estén tiernos.
Añade los tomates picados a la cazuela y cocina por unos minutos hasta que se ablanden y se integren bien con las verduras. Regresa el conejo dorado a la cazuela y mezcla todo junto. Agrega el vino blanco, el romero y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el conejo esté tierno.
Mientras tanto, en una sartén aparte, tuesta las almendras a fuego medio hasta que estén doradas. Resérvalas. Cuando el conejo esté cocido, retira la hoja de laurel y la ramita de romero. Añade las almendras tostadas a la cazuela y mezcla todo junto. Sirve el conejo guisado con almendras caliente, acompañado de arroz, patatas o pan, según tu preferencia. ¡Buen provecho!
Ingredientes
Instrucciones
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de conejo y dóralos por todos lados hasta que estén bien dorados. Retira el conejo de la cazuela y resérvalo. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríelos hasta que estén tiernos.
Añade los tomates picados a la cazuela y cocina por unos minutos hasta que se ablanden y se integren bien con las verduras. Regresa el conejo dorado a la cazuela y mezcla todo junto. Agrega el vino blanco, el romero y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el conejo esté tierno.
Mientras tanto, en una sartén aparte, tuesta las almendras a fuego medio hasta que estén doradas. Resérvalas. Cuando el conejo esté cocido, retira la hoja de laurel y la ramita de romero. Añade las almendras tostadas a la cazuela y mezcla todo junto. Sirve el conejo guisado con almendras caliente, acompañado de arroz, patatas o pan, según tu preferencia. ¡Buen provecho!
