El conejo al vino blanco y ajo es el mejor y más fácil de preparar. Te mostraremos no sólo cómo cocinar el conejo en la estufa, sino también cómo hacerlo sabroso y húmedo con un mínimo de tiempo y esfuerzo.
Usando un cuchillo muy afilado o una cuchilla para carne, corta el conejo en 4 partes: patas traseras, 2 piezas para el busto y otra pieza para las patas delanteras. Luego divida los pedazos de las patas en dos, de modo que cada pedazo sea sólo una pata.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y añada aceite a la sartén. Añade los trozos de conejo y sírvelos por todos lados hasta que esté todo bien dorado ( 5 minutos por cada lado). Es importante ser paciente al colorear la carne, no te des vuelta muy a menudo. Sazonar el conejo con sal y pimienta mientras se está cocinando.
Reduzca un poco el fuego y añada ajo picado a la sartén. Dorar el ajo mientras se sigue cocinando el conejo, unos 3 minutos. Asegúrese de que la sartén no esté demasiado caliente en este punto.
Asegúrate de que la sartén esté a fuego lento ahora. Sazonar el conejo de nuevo y desgasificarlo con vino blanco para obtener todos los jugos caramelizados del fondo de la sartén. Después de que el vino se haya evaporado, nos queda la sustancia almibarada del vino. Ahora añadimos caldo de pollo, tapamos la sartén y lo cocinamos durante 15 minutos.
Voltear los trozos de conejo en el lado opuesto y cocer durante 12 minutos más (esto asegura que ambos lados del conejo se cocinen por igual). Añade un chorro de agua si la salsa empieza a ser demasiado espesa. Servir con tomillo fresco.
Ingredientes
Instrucciones
Usando un cuchillo muy afilado o una cuchilla para carne, corta el conejo en 4 partes: patas traseras, 2 piezas para el busto y otra pieza para las patas delanteras. Luego divida los pedazos de las patas en dos, de modo que cada pedazo sea sólo una pata.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y añada aceite a la sartén. Añade los trozos de conejo y sírvelos por todos lados hasta que esté todo bien dorado ( 5 minutos por cada lado). Es importante ser paciente al colorear la carne, no te des vuelta muy a menudo. Sazonar el conejo con sal y pimienta mientras se está cocinando.
Reduzca un poco el fuego y añada ajo picado a la sartén. Dorar el ajo mientras se sigue cocinando el conejo, unos 3 minutos. Asegúrese de que la sartén no esté demasiado caliente en este punto.
Asegúrate de que la sartén esté a fuego lento ahora. Sazonar el conejo de nuevo y desgasificarlo con vino blanco para obtener todos los jugos caramelizados del fondo de la sartén. Después de que el vino se haya evaporado, nos queda la sustancia almibarada del vino. Ahora añadimos caldo de pollo, tapamos la sartén y lo cocinamos durante 15 minutos.
Voltear los trozos de conejo en el lado opuesto y cocer durante 12 minutos más (esto asegura que ambos lados del conejo se cocinen por igual). Añade un chorro de agua si la salsa empieza a ser demasiado espesa. Servir con tomillo fresco.
