Esta sopa fría con pollo es la más relajante, reconfortante y acogedora para la temporada de gripe! Rápida y fácil de hacer, se sentirá mejor en un abrir y cerrar de ojos. Disfrute de esta deliciosa sopa a la hora de cenar con la familia o amigos.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o una olla holandesa a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 4 minutos. Agregue el ajo, el jengibre, el limoncillo, el tomillo y el romero hasta que estén perfumados, aproximadamente 2 minutos.
Añada el caldo de pollo, las hojas de laurel y 1 taza de agua y deje hervir. Agregue el pollo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Cocine, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 12 minutos. Retire el pollo y desmenúchelo, usando dos tenedores; déjelo a un lado.
Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna, 10 minutos. Agregue el pollo y el jugo de limón; sazone con sal y pimienta, al gusto. Servir la sopa fría con pollo inmediatamente, adornado con cebollino, si lo desea.
Ingredientes
Instrucciones
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o una olla holandesa a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 4 minutos. Agregue el ajo, el jengibre, el limoncillo, el tomillo y el romero hasta que estén perfumados, aproximadamente 2 minutos.
Añada el caldo de pollo, las hojas de laurel y 1 taza de agua y deje hervir. Agregue el pollo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Cocine, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 12 minutos. Retire el pollo y desmenúchelo, usando dos tenedores; déjelo a un lado.
Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna, 10 minutos. Agregue el pollo y el jugo de limón; sazone con sal y pimienta, al gusto. Servir la sopa fría con pollo inmediatamente, adornado con cebollino, si lo desea.
