Esta fácil y clara receta de sopa de remolacha roja no utiliza un entrante agrio, sino que obtiene el toque de acidez deseado del jugo de limón o el vinagre, y se come muy bien caliente con papas hervidas o fría con pan de centeno. Ádemas es facil y rápida de preparar que en poco tiempo puede tener un rico platillo en la mesa lista para degustar.
Si utiliza remolachas frescas, caliente el horno a 400 F. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y ase hasta que estén tiernas, de 30 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, pélelo y córtelo en tiras o en juliana.
En una olla mediana, ponga a hervir el caldo de carne o el caldo de vegetales. Agregue las remolachas rebanadas, el ajo, el azúcar, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Sirva la sopa de remolacha caliente con papas hervidas opcionales y adorne con eneldo picado opcional.
Ingredientes
Instrucciones
Si utiliza remolachas frescas, caliente el horno a 400 F. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y ase hasta que estén tiernas, de 30 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, pélelo y córtelo en tiras o en juliana.
En una olla mediana, ponga a hervir el caldo de carne o el caldo de vegetales. Agregue las remolachas rebanadas, el ajo, el azúcar, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Sirva la sopa de remolacha caliente con papas hervidas opcionales y adorne con eneldo picado opcional.
