La proteína te mantendrá lleno por más tiempo, y esta receta tiene dos fuentes magras de ella. Este pescado con quinoa es fácil y rápido de preparar que poco tiempo tiene un platillo listo en la mesa.
En una pequeña cacerola, pongan a hervir la quinoa, 2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal a fuego alto. Reducir a fuego medio y cocinar hasta que el agua se evapore, unos 15 minutos.
Transfiera la quinoa a un tazón mediano y deje enfriar 5 minutos. En una gran sartén antiadherente, calienta 1 1/2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto. Secar el pescado y sazonarlo con sal y pimienta; espolvorear con pimentón.
Cocine los filetes hasta que se opacan por completo, unos 4 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Revuelva el pepino, el eneldo, el queso feta, una cucharadita de aceite y el jugo de limón en la quinoa. Sazonar con sal y pimienta. Dividir la quinoa entre cuatro platos y cubrir con pescado.
Ingredientes
Instrucciones
En una pequeña cacerola, pongan a hervir la quinoa, 2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal a fuego alto. Reducir a fuego medio y cocinar hasta que el agua se evapore, unos 15 minutos.
Transfiera la quinoa a un tazón mediano y deje enfriar 5 minutos. En una gran sartén antiadherente, calienta 1 1/2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto. Secar el pescado y sazonarlo con sal y pimienta; espolvorear con pimentón.
Cocine los filetes hasta que se opacan por completo, unos 4 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Revuelva el pepino, el eneldo, el queso feta, una cucharadita de aceite y el jugo de limón en la quinoa. Sazonar con sal y pimienta. Dividir la quinoa entre cuatro platos y cubrir con pescado.
