Receta de Pescado con Coco

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Receta de Pescado con Coco

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo total30 mins

Esta receta de pescado con coco es una verdadera delicia, es fácil y rápida de preparar que en tan solo 30 minutos tienes un delicioso platillo para servir en la mesa.

Ingredientes para hacer pescado con coco
 1 lb Filetes de bacalao fresco o congelado, cortado en trozos de 1 pulgada
 2 Cucharaditas de raíz de jengibre fresco finamente picada
 2 Cucharadas de hierba de limón fresca finamente picada
 1 Lata (13 onzas) de leche de coco
 2 Cucharadas de salsa de pescado
 2 Cucharadas de pasta de curry rojo
 ¼ Taza de chalotas finamente picadas
 2 Cucharadas de mantequilla
Cubierta
 ½ Taza de coco en escamas endulzado, tostado
 1 Cucharada de hojas de cilantro fresco picadas
 1 Cucharadita de cáscara de limón recién rallada

Cómo hacer pescado con coco
1

Combine todos los ingredientes de la cubierta en un tazón; déjelos a un lado.

2

Derrita la mantequilla en una sartén de 12 pulgadas hasta que chisporrotee. Añada los chalotes; cocine a fuego medio, de 4 minutos o hasta que estén tiernos. Añada la pasta de curry; continúe cocinando, revolviendo, 1 minuto hasta que se caliente. Añada la salsa de pescado, la leche de coco, la hierba de limón y la raíz de jengibre. Deje que hierva.

3

Reduzca el fuego a medio cocine de 4 minutos o hasta que se espese ligeramente. Añada el bacalao; continúe cocinando de 5 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente.

4

Dividir el arroz en tazones para servir. Cubrir el arroz con la mezcla de pescado y luego con la mezcla de coco.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pescado con coco
 1 lb Filetes de bacalao fresco o congelado, cortado en trozos de 1 pulgada
 2 Cucharaditas de raíz de jengibre fresco finamente picada
 2 Cucharadas de hierba de limón fresca finamente picada
 1 Lata (13 onzas) de leche de coco
 2 Cucharadas de salsa de pescado
 2 Cucharadas de pasta de curry rojo
 ¼ Taza de chalotas finamente picadas
 2 Cucharadas de mantequilla
Cubierta
 ½ Taza de coco en escamas endulzado, tostado
 1 Cucharada de hojas de cilantro fresco picadas
 1 Cucharadita de cáscara de limón recién rallada

Preparación

Cómo hacer pescado con coco
1

Combine todos los ingredientes de la cubierta en un tazón; déjelos a un lado.

2

Derrita la mantequilla en una sartén de 12 pulgadas hasta que chisporrotee. Añada los chalotes; cocine a fuego medio, de 4 minutos o hasta que estén tiernos. Añada la pasta de curry; continúe cocinando, revolviendo, 1 minuto hasta que se caliente. Añada la salsa de pescado, la leche de coco, la hierba de limón y la raíz de jengibre. Deje que hierva.

3

Reduzca el fuego a medio cocine de 4 minutos o hasta que se espese ligeramente. Añada el bacalao; continúe cocinando de 5 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente.

4

Dividir el arroz en tazones para servir. Cubrir el arroz con la mezcla de pescado y luego con la mezcla de coco.

Receta de Pescado con Coco

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