Receta de Pescado a la Crema

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Receta de Pescado a la Crema

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Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción10 minsTiempo total15 mins

El pescado a la crema es una receta de salmón de calidad de restaurante en una deliciosa salsa cremosa. Relleno de ajo, tomates secos, espinacas y queso parmesano. Sigue correctamente los pasos y disfruta de esta deliciosa receta!

Ingredientes para hacer pescado a la crema
 4 Filetes de salmón, sin piel (o trucha o cualquier pescado blanco)
 2 Cucharaditas de aceite de oliva
 2 Cucharadas de mantequilla
 6 Dientes de ajo, finamente picados
 1 Cebolla amarilla pequeña, cortada en cubos
  Taza de vino blanco seco (OPCIONAL)
 5 oz Tiras de tomate secadas al sol en frasco en aceite
 3 Tazas de hojas de espinaca bebé
 ½ Taza de queso parmesano fresco rallado
 1 Cucharadita de maicena (harina de maíz) mezclada con 1 cucharada de agua (opcional)
 1 Cucharada de perejil fresco picado
 Sal y pimienta, a gusto

Cómo hacer pescado a la crema
1

Calienta el aceite en una gran sartén a fuego medio-alto. Sazone los filetes de salmón (o el pescado si lo usa) por ambos lados con sal y pimienta, y sazónalos en la sartén caliente, con la carne hacia abajo primero, durante 5 minutos por cada lado, o hasta que se cocinen a su gusto. Una vez cocidos, sáquelos de la sartén y déjelos a un lado.

2

Derrita la mantequilla en los jugos restantes que queden en la sartén. Añada el ajo y fríelo hasta que esté fragante (aproximadamente un minuto). Fría la cebolla en la mantequilla. Verter el vino blanco (si se utiliza), y dejar que se reduzca ligeramente. Añada los tomates secos y fríelos durante 2 minutos para que liberen su sabor.

3

Reducir el fuego a lento, añadir la mitad y la mitad (o la crema espesa), y poner a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta a su gusto.

4

Añada las hojas de espinaca y deje que se marchiten en la salsa, y añada el queso parmesano. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 1 minuto más hasta que el queso se derrita a través de la salsa. Para una salsa más espesa, añadir la mezcla de leche y almidón de maíz en el centro de la sartén, y continuar hirviendo a fuego lento mientras se remueve rápidamente la mezcla hasta que la salsa se espese.

5

Vuelva a añadir el salmón a la sartén, espolvoree el perejil y vierta la salsa sobre cada filete. Sirva el pescado a la crema sobre la pasta, el arroz o las verduras al vapor.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pescado a la crema
 4 Filetes de salmón, sin piel (o trucha o cualquier pescado blanco)
 2 Cucharaditas de aceite de oliva
 2 Cucharadas de mantequilla
 6 Dientes de ajo, finamente picados
 1 Cebolla amarilla pequeña, cortada en cubos
  Taza de vino blanco seco (OPCIONAL)
 5 oz Tiras de tomate secadas al sol en frasco en aceite
 3 Tazas de hojas de espinaca bebé
 ½ Taza de queso parmesano fresco rallado
 1 Cucharadita de maicena (harina de maíz) mezclada con 1 cucharada de agua (opcional)
 1 Cucharada de perejil fresco picado
 Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Cómo hacer pescado a la crema
1

Calienta el aceite en una gran sartén a fuego medio-alto. Sazone los filetes de salmón (o el pescado si lo usa) por ambos lados con sal y pimienta, y sazónalos en la sartén caliente, con la carne hacia abajo primero, durante 5 minutos por cada lado, o hasta que se cocinen a su gusto. Una vez cocidos, sáquelos de la sartén y déjelos a un lado.

2

Derrita la mantequilla en los jugos restantes que queden en la sartén. Añada el ajo y fríelo hasta que esté fragante (aproximadamente un minuto). Fría la cebolla en la mantequilla. Verter el vino blanco (si se utiliza), y dejar que se reduzca ligeramente. Añada los tomates secos y fríelos durante 2 minutos para que liberen su sabor.

3

Reducir el fuego a lento, añadir la mitad y la mitad (o la crema espesa), y poner a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta a su gusto.

4

Añada las hojas de espinaca y deje que se marchiten en la salsa, y añada el queso parmesano. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 1 minuto más hasta que el queso se derrita a través de la salsa. Para una salsa más espesa, añadir la mezcla de leche y almidón de maíz en el centro de la sartén, y continuar hirviendo a fuego lento mientras se remueve rápidamente la mezcla hasta que la salsa se espese.

5

Vuelva a añadir el salmón a la sartén, espolvoree el perejil y vierta la salsa sobre cada filete. Sirva el pescado a la crema sobre la pasta, el arroz o las verduras al vapor.

Receta de Pescado a la Crema

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