El pescado a la crema es una receta de salmón de calidad de restaurante en una deliciosa salsa cremosa. Relleno de ajo, tomates secos, espinacas y queso parmesano. Sigue correctamente los pasos y disfruta de esta deliciosa receta!
Calienta el aceite en una gran sartén a fuego medio-alto. Sazone los filetes de salmón (o el pescado si lo usa) por ambos lados con sal y pimienta, y sazónalos en la sartén caliente, con la carne hacia abajo primero, durante 5 minutos por cada lado, o hasta que se cocinen a su gusto. Una vez cocidos, sáquelos de la sartén y déjelos a un lado.
Derrita la mantequilla en los jugos restantes que queden en la sartén. Añada el ajo y fríelo hasta que esté fragante (aproximadamente un minuto). Fría la cebolla en la mantequilla. Verter el vino blanco (si se utiliza), y dejar que se reduzca ligeramente. Añada los tomates secos y fríelos durante 2 minutos para que liberen su sabor.
Reducir el fuego a lento, añadir la mitad y la mitad (o la crema espesa), y poner a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
Añada las hojas de espinaca y deje que se marchiten en la salsa, y añada el queso parmesano. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 1 minuto más hasta que el queso se derrita a través de la salsa. Para una salsa más espesa, añadir la mezcla de leche y almidón de maíz en el centro de la sartén, y continuar hirviendo a fuego lento mientras se remueve rápidamente la mezcla hasta que la salsa se espese.
Vuelva a añadir el salmón a la sartén, espolvoree el perejil y vierta la salsa sobre cada filete. Sirva el pescado a la crema sobre la pasta, el arroz o las verduras al vapor.
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el aceite en una gran sartén a fuego medio-alto. Sazone los filetes de salmón (o el pescado si lo usa) por ambos lados con sal y pimienta, y sazónalos en la sartén caliente, con la carne hacia abajo primero, durante 5 minutos por cada lado, o hasta que se cocinen a su gusto. Una vez cocidos, sáquelos de la sartén y déjelos a un lado.
Derrita la mantequilla en los jugos restantes que queden en la sartén. Añada el ajo y fríelo hasta que esté fragante (aproximadamente un minuto). Fría la cebolla en la mantequilla. Verter el vino blanco (si se utiliza), y dejar que se reduzca ligeramente. Añada los tomates secos y fríelos durante 2 minutos para que liberen su sabor.
Reducir el fuego a lento, añadir la mitad y la mitad (o la crema espesa), y poner a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
Añada las hojas de espinaca y deje que se marchiten en la salsa, y añada el queso parmesano. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 1 minuto más hasta que el queso se derrita a través de la salsa. Para una salsa más espesa, añadir la mezcla de leche y almidón de maíz en el centro de la sartén, y continuar hirviendo a fuego lento mientras se remueve rápidamente la mezcla hasta que la salsa se espese.
Vuelva a añadir el salmón a la sartén, espolvoree el perejil y vierta la salsa sobre cada filete. Sirva el pescado a la crema sobre la pasta, el arroz o las verduras al vapor.
