Receta de Pato Guisado

CalificaciónDificultadPrincipiante

Receta de Pato Guisado

ShareTweetSave

Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción50 minsTiempo Total1 hr 20 mins

Este pato guisado con taro es una receta familiar que, como muchos platos tradicionales, rara vez se sirve en los restaurantes. ¡Es un triunfo de la cocina casera!. Sigue correctamente los pasos y disfruta de esta deliciosa receta de pato.

Ingredientes para hacer pato guisado
 1 Pato de 4 a 5 libras
 1 ½ lbs Taro grande
 ½ Taza de aceite
 1 Pequeño trozo de azúcar de roca
 5 Rebanadas de jengibre
 8 Dientes de ajo (aplastados)
 3 Cebolletas (partes blancas y verdes separadas)
 ¼ Taza de vino Shaoxing
 1 Cucharada de salsa de ostras
 3 Cucharadas de salsa de soja ligera
 2 Cucharadas de salsa de soja oscura
 2 Tazas de agua

Cómo hacer pato guisado
1

Si usas un pato congelado, descongélalo y mételo en agua durante 30 minutos para deshacerte de la sangre y la grasa. Limpie el pato a fondo por dentro y por fuera. Escúrralo y séquelo con una toalla de papel. Cortar el pato en trozos de 1" x 2", y recordar que hay que recortar la cola de pato. Déjalo a un lado.

2

Prepara el taro pelando la piel exterior. Enjuagar y secar el taro con palmaditas, y cortar en trozos grandes de ½ pulgadas de grosor. Añade el aceite a un wok a fuego medio, y fríe los trozos de taro hasta que los bordes de todos los lados Sólo empiecen a dorarse (tendrás que darles la vuelta una vez). Puedes hacer esto en dos tandas. Apaga el fuego, sácalos y ponlos a un lado.

3

Saca el aceite del wok, dejando unas dos cucharadas. Derretir el azúcar de roca en el aceite a fuego lento. Añade el jengibre, el ajo y las claras de cebolleta, y déjalo cocer durante 2 minutos. Sube el fuego a medio-alto e inmediatamente añade los trozos de pato, extendiéndolos en una sola capa.

4

Cocine el pato durante unos 2 minutos por cada lado y añada el vino, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera (y la salsa de cuajada de judías fermentada si decide usarla), la salsa de soja oscura y el agua. Revuelva todo bien, cúbralo y cocine por 20 minutos a fuego medio, revolviendo una vez en medio para evitar que se pegue.

5

Ahora agregue los trozos de taro, mezcle, cubra y cocine por otros 6 minutos a fuego medio, revolviendo una vez en medio para evitar que se pegue. Añade un poco más de agua si parece seco. El plato está hecho una vez que el taro se haya cocinado. Intenta no revolver demasiado o cocinar demasiado, porque el taro se romperá.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pato guisado
 1 Pato de 4 a 5 libras
 1 ½ lbs Taro grande
 ½ Taza de aceite
 1 Pequeño trozo de azúcar de roca
 5 Rebanadas de jengibre
 8 Dientes de ajo (aplastados)
 3 Cebolletas (partes blancas y verdes separadas)
 ¼ Taza de vino Shaoxing
 1 Cucharada de salsa de ostras
 3 Cucharadas de salsa de soja ligera
 2 Cucharadas de salsa de soja oscura
 2 Tazas de agua

Instrucciones

Cómo hacer pato guisado
1

Si usas un pato congelado, descongélalo y mételo en agua durante 30 minutos para deshacerte de la sangre y la grasa. Limpie el pato a fondo por dentro y por fuera. Escúrralo y séquelo con una toalla de papel. Cortar el pato en trozos de 1" x 2", y recordar que hay que recortar la cola de pato. Déjalo a un lado.

2

Prepara el taro pelando la piel exterior. Enjuagar y secar el taro con palmaditas, y cortar en trozos grandes de ½ pulgadas de grosor. Añade el aceite a un wok a fuego medio, y fríe los trozos de taro hasta que los bordes de todos los lados Sólo empiecen a dorarse (tendrás que darles la vuelta una vez). Puedes hacer esto en dos tandas. Apaga el fuego, sácalos y ponlos a un lado.

3

Saca el aceite del wok, dejando unas dos cucharadas. Derretir el azúcar de roca en el aceite a fuego lento. Añade el jengibre, el ajo y las claras de cebolleta, y déjalo cocer durante 2 minutos. Sube el fuego a medio-alto e inmediatamente añade los trozos de pato, extendiéndolos en una sola capa.

4

Cocine el pato durante unos 2 minutos por cada lado y añada el vino, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera (y la salsa de cuajada de judías fermentada si decide usarla), la salsa de soja oscura y el agua. Revuelva todo bien, cúbralo y cocine por 20 minutos a fuego medio, revolviendo una vez en medio para evitar que se pegue.

5

Ahora agregue los trozos de taro, mezcle, cubra y cocine por otros 6 minutos a fuego medio, revolviendo una vez en medio para evitar que se pegue. Añade un poco más de agua si parece seco. El plato está hecho una vez que el taro se haya cocinado. Intenta no revolver demasiado o cocinar demasiado, porque el taro se romperá.

Receta de Pato Guisado

Recetas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba