Receta de Pato Pekin

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Receta de Pato Pekin

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Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción3 hrs 20 minsTiempo total3 hrs 50 mins

Este pato pekin se puede servir con salsa de ciruela y también con una salsa de frutas. Esta es en realidad una versión abreviada pero es fantástica. Solo sigue los pasos correctamente y disfruta de esta sabrosa receta de pato.

Ingredientes para hacer pato pekin
 4 lbs Pato pekin entero, vestido
 ½ Cucharadita de canela molida
 ½ Cucharadita de jengibre molido
 ¼ Cucharadita de nuez moscada molida
 ¼ Cucharadita de pimienta blanca molida
  Cucharadita de clavos molidos
 3 Cucharadas de salsa de soja
 1 Cucharada de miel
 1 Naranja, cortada en rodajas
 1 Cucharada de perejil fresco picado, para adornar
 5 Cebollas verdes
 ½ Taza de mermelada de ciruela
 1 ½ Cucharaditas de azúcar
 1 ½ Cucharaditas de vinagre blanco destilado
 ¼ Taza de chutney finamente picado

Cómo hacer pato pekin
1

Enjuague el pato por dentro y por fuera, y séquelo con palmaditas. Corta la cola y deséchela. En un pequeño tazón, mezclar la canela, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta blanca y el clavo. Espolvorea una cucharadita de la mezcla en la cavidad del pato.

2

Revuelva una cucharada de la salsa de soja en la mezcla de especias restante y frote uniformemente sobre todo el exterior del ave. Corta una de las cebollas verdes por la mitad y métela dentro de la cavidad. Cubrir y refrigerar el ave durante al menos 2 horas, o durante la noche.

3

Colocar la pechuga de pato de lado en una rejilla en un wok u olla suficientemente grande y cocer al vapor durante 1 hora añadiendo un poco más de agua, si es necesario, a medida que se evapora. Levantar el pato con dos cucharas grandes y escurrir los jugos y la cebolla verde.

4

Precalentar el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloca la pechuga de pato con el lado hacia arriba en una bandeja de asar y pincha la piel por todas partes con un tenedor.

5

Ase durante 30 minutos en el horno precalentado. Mientras se asa el pato, mezclar las 2 cucharadas restantes de salsa de soja y miel. Después del tiempo, unte la mezcla de miel en el pato y devuélvalo al horno. Sube el fuego a 500 grados F (260 grados C). Ase por 5 minutos, o hasta que la piel esté bien dorada. No permita que la piel se carbonice.

6

Prepara la salsa de pato mezclando la mermelada de ciruela con el azúcar, el vinagre y el chutney en un pequeño tazón. Picar las cebollas de verdeo restantes y colocarlas en un recipiente separado. Coloque el pato pekin entero en una bandeja de servir y adorne con rodajas de naranja y perejil fresco. Usen salsa de ciruela y cebollas para mojar.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pato pekin
 4 lbs Pato pekin entero, vestido
 ½ Cucharadita de canela molida
 ½ Cucharadita de jengibre molido
 ¼ Cucharadita de nuez moscada molida
 ¼ Cucharadita de pimienta blanca molida
  Cucharadita de clavos molidos
 3 Cucharadas de salsa de soja
 1 Cucharada de miel
 1 Naranja, cortada en rodajas
 1 Cucharada de perejil fresco picado, para adornar
 5 Cebollas verdes
 ½ Taza de mermelada de ciruela
 1 ½ Cucharaditas de azúcar
 1 ½ Cucharaditas de vinagre blanco destilado
 ¼ Taza de chutney finamente picado

Preparación

Cómo hacer pato pekin
1

Enjuague el pato por dentro y por fuera, y séquelo con palmaditas. Corta la cola y deséchela. En un pequeño tazón, mezclar la canela, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta blanca y el clavo. Espolvorea una cucharadita de la mezcla en la cavidad del pato.

2

Revuelva una cucharada de la salsa de soja en la mezcla de especias restante y frote uniformemente sobre todo el exterior del ave. Corta una de las cebollas verdes por la mitad y métela dentro de la cavidad. Cubrir y refrigerar el ave durante al menos 2 horas, o durante la noche.

3

Colocar la pechuga de pato de lado en una rejilla en un wok u olla suficientemente grande y cocer al vapor durante 1 hora añadiendo un poco más de agua, si es necesario, a medida que se evapora. Levantar el pato con dos cucharas grandes y escurrir los jugos y la cebolla verde.

4

Precalentar el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloca la pechuga de pato con el lado hacia arriba en una bandeja de asar y pincha la piel por todas partes con un tenedor.

5

Ase durante 30 minutos en el horno precalentado. Mientras se asa el pato, mezclar las 2 cucharadas restantes de salsa de soja y miel. Después del tiempo, unte la mezcla de miel en el pato y devuélvalo al horno. Sube el fuego a 500 grados F (260 grados C). Ase por 5 minutos, o hasta que la piel esté bien dorada. No permita que la piel se carbonice.

6

Prepara la salsa de pato mezclando la mermelada de ciruela con el azúcar, el vinagre y el chutney en un pequeño tazón. Picar las cebollas de verdeo restantes y colocarlas en un recipiente separado. Coloque el pato pekin entero en una bandeja de servir y adorne con rodajas de naranja y perejil fresco. Usen salsa de ciruela y cebollas para mojar.

Receta de Pato Pekin

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