Descubre una explosión de sabores con nuestra receta de Pato a la Cerveza, una experiencia culinaria única que combina la jugosidad del pato con la riqueza y profundidad de la cerveza. Esta preparación magistral resalta los matices robustos de la carne de pato, que se cocina lentamente en una mezcla de cerveza, hierbas y especias. El resultado es una fusión perfecta de sabores, donde la ternura del pato se entrelaza con la complejidad de la cerveza, creando un plato que deleitará a los paladares más exigentes.
Corta el pastel de ñame en rebanadas de una pulgada de grosor. Remoje en agua salada caliente durante unos 20 minutos. Esto es para reducir el sabor picante de la tarta de ñame. Enjuagar y secar el pato con palmaditas.
A fuego medio, sazonar el pato en una sola capa durante unos 6 minutos. Cocínelo hasta que la piel se vuelva marrón y se obtenga una buena cantidad de grasa. Transfiera el pato y la grasa. Yo guardo la grasa del pato en la nevera por si acaso me apetece un buen confit de pato.
En una sartén, cocine el ajo, el jengibre y la guindilla en 2 cucharadas de grasa de pato. Añade el pato chamuscado y mézclalo. Vierta lentamente la cerveza al pato. Añade la salsa de soja, el azúcar y mézclalo bien con el resto de los ingredientes. Asegúrate de que el pato se sumerge en la cerveza inicialmente.
Cubrirlo con una tapa y cocerlo a fuego lento durante una hora. Remuévelo de vez en cuando para evitar que se pegue. Añade más cerveza si se seca.
Añade el pastel de ñame y cocina durante otros 20 minutos. A esta altura el pato ya debe estar tierno y debe quedar alrededor de 1 taza de líquido. Añade sal al gusto si es necesario. Añade los champiñones y cocina por otros 5 minutos.
Servir y disfrutar de esta receta de pato a la cerveza.
Ingredientes
Instrucciones
Corta el pastel de ñame en rebanadas de una pulgada de grosor. Remoje en agua salada caliente durante unos 20 minutos. Esto es para reducir el sabor picante de la tarta de ñame. Enjuagar y secar el pato con palmaditas.
A fuego medio, sazonar el pato en una sola capa durante unos 6 minutos. Cocínelo hasta que la piel se vuelva marrón y se obtenga una buena cantidad de grasa. Transfiera el pato y la grasa. Yo guardo la grasa del pato en la nevera por si acaso me apetece un buen confit de pato.
En una sartén, cocine el ajo, el jengibre y la guindilla en 2 cucharadas de grasa de pato. Añade el pato chamuscado y mézclalo. Vierta lentamente la cerveza al pato. Añade la salsa de soja, el azúcar y mézclalo bien con el resto de los ingredientes. Asegúrate de que el pato se sumerge en la cerveza inicialmente.
Cubrirlo con una tapa y cocerlo a fuego lento durante una hora. Remuévelo de vez en cuando para evitar que se pegue. Añade más cerveza si se seca.
Añade el pastel de ñame y cocina durante otros 20 minutos. A esta altura el pato ya debe estar tierno y debe quedar alrededor de 1 taza de líquido. Añade sal al gusto si es necesario. Añade los champiñones y cocina por otros 5 minutos.
Servir y disfrutar de esta receta de pato a la cerveza.
