Explora la elegancia culinaria con nuestra receta de Pato al Horno con Miel, una experiencia gastronómica que combina la jugosidad del pato con la dulzura cautivadora de la miel. Este plato exquisito presenta una mezcla armoniosa de sabores, donde la carne tierna y suculenta del pato se realza con una capa de miel que carameliza en el horno. El resultado es una piel crujiente y glaseada que encierra la ternura interior del pato.
Si compró pato congelado, asegúrese de descongelarlo en el refrigerador por un par de días. Una vez que el pato esté completamente descongelado (en el refrigerador), saque el pato del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo para ponerlo más o menos a temperatura ambiente.
Precaliente el horno a 350 grados F. Estará asando el pato por un total de 3 horas (3 horas se dividirán en 4 trozos de tiempo donde estará volteando el pato, cepillándolo con glaseado, etc.
Quita las menudencias del interior del pato. Enjuague el pato, por dentro y por fuera, con agua fría. Secarlo con toallas de papel.
Poner el pato en la superficie de trabajo. Marcar la piel del pato en la pechuga en forma de diamante, asegurándose de cortar sólo la piel, sin llegar a la carne. Pinchar las otras partes grasosas del pato con la punta del cuchillo por todas partes, para asegurar la liberación de la grasa, especialmente en las partes muy grasosas.
No es necesario pinchar las patas del pato, ya que la piel es bastante fina allí (excepto donde las patas del pato se conectan con el cuerpo del pato). Sazonar el pato muy generosamente con sal tanto dentro de la cavidad del pato como fuera en la piel, las patas, por todas partes. Coloca la pechuga de pato de lado hacia arriba.
Poner 5 dientes de ajo picados y rodajas de limón dentro de la cavidad del pato (son sólo para dar sabor, no para comer los desecharás después de la cocción). El pato tendrá la piel colgante en ambos extremos dobla esa piel hacia adentro, para mantener el ajo y el limón dentro. Ata los muslos de pato con hilo de cocina.
Coloque la pechuga de ave con el lado hacia arriba en una bandeja de asar grande con una rejilla (la bandeja de asar debe tener una rejilla para levantar el pato del fondo de la bandeja y permitir que la grasa gotee por debajo del pato). Asar el pato, con la pechuga hacia arriba, durante 1 hora a 350 F.
Después de 1 hora de asado, voltear el pato sobre su pechuga y asarlo con la pechuga hacia abajo (asar el otro lado) durante 40 minutos, a 350 F.
Retire la bandeja de asar con el pato del horno (ya ha asado el pato durante 1 hora + 40 minutos), retire cuidadosamente el pato a una fuente (asegurándose de que no se caigan los limones y el ajo de la cavidad mantenga la piel de ambos extremos del pato doblada), y vierta cuidadosamente todos los jugos de la grasa del pato de la bandeja de asar en un gran recipiente o contenedor a prueba de calor.
Voltee la pechuga de pato de nuevo hacia arriba sobre una rejilla en una bandeja de asar (la bandeja no tendrá ahora jugos de grasa). En un bol pequeño, combine media taza de vinagre balsámico con el jugo recién exprimido de un limón. Cepillar todo el pato con la mezcla balsámica (especialmente la pechuga de pato rayada) y cocinar el lado de la pechuga de pato hacia arriba durante otros 40 minutos a 350 F, cepillando cada 10 minutos con la mezcla.
Ahora, en un tazón pequeño separado, combine 1/4 de taza de miel y 3 cucharadas de mezcla de vinagre balsámico y limón que le sobren del paso anterior. Cepille el lado de la pechuga del pato con esta mezcla de miel y balsámico, y áselo durante otros 40 minutos, cepillando el lado de la pechuga del pato cada 10 minutos con la mezcla de miel y balsámico.
Una vez que el pato esté cocido, sáquelo del horno y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego, retira con cuidado y desecha el limón de la cavidad (teniendo cuidado de no quemarse). Trinchar el pato y servir!
Ingredientes
Instrucciones
Si compró pato congelado, asegúrese de descongelarlo en el refrigerador por un par de días. Una vez que el pato esté completamente descongelado (en el refrigerador), saque el pato del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo para ponerlo más o menos a temperatura ambiente.
Precaliente el horno a 350 grados F. Estará asando el pato por un total de 3 horas (3 horas se dividirán en 4 trozos de tiempo donde estará volteando el pato, cepillándolo con glaseado, etc.
Quita las menudencias del interior del pato. Enjuague el pato, por dentro y por fuera, con agua fría. Secarlo con toallas de papel.
Poner el pato en la superficie de trabajo. Marcar la piel del pato en la pechuga en forma de diamante, asegurándose de cortar sólo la piel, sin llegar a la carne. Pinchar las otras partes grasosas del pato con la punta del cuchillo por todas partes, para asegurar la liberación de la grasa, especialmente en las partes muy grasosas.
No es necesario pinchar las patas del pato, ya que la piel es bastante fina allí (excepto donde las patas del pato se conectan con el cuerpo del pato). Sazonar el pato muy generosamente con sal tanto dentro de la cavidad del pato como fuera en la piel, las patas, por todas partes. Coloca la pechuga de pato de lado hacia arriba.
Poner 5 dientes de ajo picados y rodajas de limón dentro de la cavidad del pato (son sólo para dar sabor, no para comer los desecharás después de la cocción). El pato tendrá la piel colgante en ambos extremos dobla esa piel hacia adentro, para mantener el ajo y el limón dentro. Ata los muslos de pato con hilo de cocina.
Coloque la pechuga de ave con el lado hacia arriba en una bandeja de asar grande con una rejilla (la bandeja de asar debe tener una rejilla para levantar el pato del fondo de la bandeja y permitir que la grasa gotee por debajo del pato). Asar el pato, con la pechuga hacia arriba, durante 1 hora a 350 F.
Después de 1 hora de asado, voltear el pato sobre su pechuga y asarlo con la pechuga hacia abajo (asar el otro lado) durante 40 minutos, a 350 F.
Retire la bandeja de asar con el pato del horno (ya ha asado el pato durante 1 hora + 40 minutos), retire cuidadosamente el pato a una fuente (asegurándose de que no se caigan los limones y el ajo de la cavidad mantenga la piel de ambos extremos del pato doblada), y vierta cuidadosamente todos los jugos de la grasa del pato de la bandeja de asar en un gran recipiente o contenedor a prueba de calor.
Voltee la pechuga de pato de nuevo hacia arriba sobre una rejilla en una bandeja de asar (la bandeja no tendrá ahora jugos de grasa). En un bol pequeño, combine media taza de vinagre balsámico con el jugo recién exprimido de un limón. Cepillar todo el pato con la mezcla balsámica (especialmente la pechuga de pato rayada) y cocinar el lado de la pechuga de pato hacia arriba durante otros 40 minutos a 350 F, cepillando cada 10 minutos con la mezcla.
Ahora, en un tazón pequeño separado, combine 1/4 de taza de miel y 3 cucharadas de mezcla de vinagre balsámico y limón que le sobren del paso anterior. Cepille el lado de la pechuga del pato con esta mezcla de miel y balsámico, y áselo durante otros 40 minutos, cepillando el lado de la pechuga del pato cada 10 minutos con la mezcla de miel y balsámico.
Una vez que el pato esté cocido, sáquelo del horno y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego, retira con cuidado y desecha el limón de la cavidad (teniendo cuidado de no quemarse). Trinchar el pato y servir!
