Con mucho polvo de cacao y grandes pozos de chocolate negro, estas galletas de doble chocolate son tan esponjosas que un vaso alto de leche fría no sólo es delicioso, sino esencial, especialmente cuando se sirven calientes del horno.
En un tazón mediano, bate la harina, el cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Poner a un lado.
En una batidora de pie con el accesorio de la paleta, bata la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que esté muy ligero, unos 5 minutos. Añada el huevo y la vainilla y bata hasta que estén bien combinados.
Con la batidora a baja temperatura, agregue los ingredientes secos y bata hasta que estén bien combinados. Añada los discos de chocolate y mezcle brevemente para combinar. Presiona el envoltorio plástico contra la masa y enfríala durante al menos 24 horas y hasta 36.
Caliente el horno a 350 grados. Forrar una hoja de hornear con papel de pergamino. Distribuya la masa en pelotas ligeramente más grandes que las de golf, de unas 3 1/2 onzas cada una, y transfiera cinco pelotas a la hoja para hornear. (Se extenderán significativamente.)
Hornee las galletas hasta que se asienten, teniendo cuidado de sacar las galletas del horno cuando aún estén blandas en el centro, unos 20 minutos. Pasa el pergamino con las galletas a una rejilla para que se enfríen. Repita con la masa restante, horneando una segunda hornada de cuatro o cinco galletas. Servir las galletas de doble chocolate caliente.
Ingredientes
Instrucciones
En un tazón mediano, bate la harina, el cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Poner a un lado.
En una batidora de pie con el accesorio de la paleta, bata la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que esté muy ligero, unos 5 minutos. Añada el huevo y la vainilla y bata hasta que estén bien combinados.
Con la batidora a baja temperatura, agregue los ingredientes secos y bata hasta que estén bien combinados. Añada los discos de chocolate y mezcle brevemente para combinar. Presiona el envoltorio plástico contra la masa y enfríala durante al menos 24 horas y hasta 36.
Caliente el horno a 350 grados. Forrar una hoja de hornear con papel de pergamino. Distribuya la masa en pelotas ligeramente más grandes que las de golf, de unas 3 1/2 onzas cada una, y transfiera cinco pelotas a la hoja para hornear. (Se extenderán significativamente.)
Hornee las galletas hasta que se asienten, teniendo cuidado de sacar las galletas del horno cuando aún estén blandas en el centro, unos 20 minutos. Pasa el pergamino con las galletas a una rejilla para que se enfríen. Repita con la masa restante, horneando una segunda hornada de cuatro o cinco galletas. Servir las galletas de doble chocolate caliente.
