Esta deliciosa receta de costillas hervidas, se empieza hirviendo las costillas en jugos aromatizados de piña y naranja, y luego se terminan en la barbacoa para darles un sabor ahumado. Es una receta fácil que cualquiera puede cocinar en casa sin necesidad de un ahumador.
En una olla grande, combinar el zumo de naranja, el zumo de piña, la salsa de soja y el vino. Llevar a ebullición. Mientras se calienta, cortar el jengibre a contrapelo en rodajas redondas y añadirlo a la mezcla de zumo. Pelar y cortar por la mitad los dientes de ajo y añadirlos a la mezcla de zumo. (Es mejor que el jengibre y el ajo se mantengan en trozos para que no se piquen y se peguen a las costillas, pero sigan impartiendo su sabor).
Prepara las costillas, retirando la membrana de las costillas y recortando cualquier trozo. Si en la olla no cabe todo el costillar, córtalo por la mitad o en tercios, según convenga. Añade las costillas a la olla cuando esté en ebullición. Cuando vuelva a hervir, bajar a fuego lento. Girar las costillas de vez en cuando para asegurarse de que no se pegan al fondo.
Cuando las costillas se hayan retirado aproximadamente 1 cm, dejando el hueso de la costilla al descubierto, probablemente estén hechas, entre 30 y 45 minutos. Compruebe si está cocido a su gusto. Si quiere que se desprenda del hueso, tendrá que cocinarlas durante más tiempo, pero esto dificultará el asado.
Pre-caliente su barbacoa a una temperatura media. Mientras se calienta, combine la 1/2 taza de salsa BBQ con 1/2 taza del líquido hirviendo asegurándose de que no queden grumos de jengibre o ajo, puede pasarlo por un colador si lo desea.
Cubra las costillas con la salsa BBQ (pintarlas con un pincel para alimentos funciona bien), luego termine de cocinarlas en la BBQ hasta que una buena capa de glaseado o salsa se adhiera a las costillas y se caramelice a su gusto, de 10 a 12 minutos.
Las costillas hervidas ya están cocinadas en este punto, por lo que se trata de conseguir el acabado deseado. Los jugos significan que hay un alto contenido de azúcar, por lo que si se deja desatendida la salsa podría quemarse rápidamente.
Ingredientes
Instrucciones
En una olla grande, combinar el zumo de naranja, el zumo de piña, la salsa de soja y el vino. Llevar a ebullición. Mientras se calienta, cortar el jengibre a contrapelo en rodajas redondas y añadirlo a la mezcla de zumo. Pelar y cortar por la mitad los dientes de ajo y añadirlos a la mezcla de zumo. (Es mejor que el jengibre y el ajo se mantengan en trozos para que no se piquen y se peguen a las costillas, pero sigan impartiendo su sabor).
Prepara las costillas, retirando la membrana de las costillas y recortando cualquier trozo. Si en la olla no cabe todo el costillar, córtalo por la mitad o en tercios, según convenga. Añade las costillas a la olla cuando esté en ebullición. Cuando vuelva a hervir, bajar a fuego lento. Girar las costillas de vez en cuando para asegurarse de que no se pegan al fondo.
Cuando las costillas se hayan retirado aproximadamente 1 cm, dejando el hueso de la costilla al descubierto, probablemente estén hechas, entre 30 y 45 minutos. Compruebe si está cocido a su gusto. Si quiere que se desprenda del hueso, tendrá que cocinarlas durante más tiempo, pero esto dificultará el asado.
Pre-caliente su barbacoa a una temperatura media. Mientras se calienta, combine la 1/2 taza de salsa BBQ con 1/2 taza del líquido hirviendo asegurándose de que no queden grumos de jengibre o ajo, puede pasarlo por un colador si lo desea.
Cubra las costillas con la salsa BBQ (pintarlas con un pincel para alimentos funciona bien), luego termine de cocinarlas en la BBQ hasta que una buena capa de glaseado o salsa se adhiera a las costillas y se caramelice a su gusto, de 10 a 12 minutos.
Las costillas hervidas ya están cocinadas en este punto, por lo que se trata de conseguir el acabado deseado. Los jugos significan que hay un alto contenido de azúcar, por lo que si se deja desatendida la salsa podría quemarse rápidamente.
