Descubre el auténtico sabor del asado con nuestra irresistible receta de Costillas Asadas al Carbón. Sumérgete en una experiencia culinaria única, donde la jugosidad y el ahumado se combinan a la perfección. Nuestras costillas de cerdo, sazonadas con especias exquisitas y asadas al carbón para lograr un dorado perfecto, te transportarán a un festín de sabores en cada bocado.
Retirar la membrana de la parte posterior de las costillas y recortar el exceso de grasa. Secar el costillar con una toalla de papel. Mezcle en un bol el pimentón ahumado, el azúcar moreno, el ajo en polvo, la pimienta negra, la cebolla en polvo, la sal y el orégano.
Espolvoree el aliño muy generosamente sobre ambos lados de las costillas y los bordes. Encienda el carbón y colóquelo en la parrilla. Deje que se caliente hasta que el carbón empiece a volverse blanco con la ceniza. Añade trozos de madera y vuelve a colocar la rejilla en la parrilla.
Llena un recipiente de aluminio con agua. Colóquela en la rejilla de la parrilla, directamente encima de los carbones. Sube la temperatura interna de la parrilla a 180F/80C. Coloca las costillas en el lado de la parrilla sin carbón debajo. Cierre la tapa y deje que se cocine durante una hora.
Después de una hora, comprueba el agua y el carbón. Añada un puñado de trozos de madera más. Después de una hora más, envuelva las costillas en una doble capa de papel de aluminio. Vuelva a ponerlas en la parrilla y cocínelas durante otra hora.
Retire el papel de aluminio de las costillas y cocínelas durante 30-60 minutos más. Aplique una fina capa de salsa BBQ a cada lado de las costillas y cocine durante 5 minutos antes de añadir otra capa. Repita este proceso 4-5 veces en total.
Retirar de la parrilla y colocar en una tabla de cortar. Dejar enfriar durante 10 minutos. Con un cuchillo largo y unas pinzas, cortar las costillas asadas al carbón de manera uniforme entre los huesos. Servir y disfrutar.
Ingredientes
Instrucciones
Retirar la membrana de la parte posterior de las costillas y recortar el exceso de grasa. Secar el costillar con una toalla de papel. Mezcle en un bol el pimentón ahumado, el azúcar moreno, el ajo en polvo, la pimienta negra, la cebolla en polvo, la sal y el orégano.
Espolvoree el aliño muy generosamente sobre ambos lados de las costillas y los bordes. Encienda el carbón y colóquelo en la parrilla. Deje que se caliente hasta que el carbón empiece a volverse blanco con la ceniza. Añade trozos de madera y vuelve a colocar la rejilla en la parrilla.
Llena un recipiente de aluminio con agua. Colóquela en la rejilla de la parrilla, directamente encima de los carbones. Sube la temperatura interna de la parrilla a 180F/80C. Coloca las costillas en el lado de la parrilla sin carbón debajo. Cierre la tapa y deje que se cocine durante una hora.
Después de una hora, comprueba el agua y el carbón. Añada un puñado de trozos de madera más. Después de una hora más, envuelva las costillas en una doble capa de papel de aluminio. Vuelva a ponerlas en la parrilla y cocínelas durante otra hora.
Retire el papel de aluminio de las costillas y cocínelas durante 30-60 minutos más. Aplique una fina capa de salsa BBQ a cada lado de las costillas y cocine durante 5 minutos antes de añadir otra capa. Repita este proceso 4-5 veces en total.
Retirar de la parrilla y colocar en una tabla de cortar. Dejar enfriar durante 10 minutos. Con un cuchillo largo y unas pinzas, cortar las costillas asadas al carbón de manera uniforme entre los huesos. Servir y disfrutar.
