Una forma extremadamente sencilla e infalible de cocinar costillas de res es a fuego lento en el horno con una salsa barbacoa casera hasta que la carne se deshaga y quede ridículamente jugosa por dentro, y por fuera bronceada y pegajosa. También conocidas como costillas cortas, son un corte muy apreciado para la cocción lenta.
Precalentar el horno a 160°C/320°F (todos los tipos de horno). Mezcle los aliños en un bol pequeño y grande, lo suficiente para que quepa una costilla. Presione las costillas de ternera en el aliño, cubriendo todos los lados. Sacuda el exceso.
Mezclar los ingredientes de la Salsa Barbacoa, excepto el agua, en un molde para hornear. A continuación, añada el agua.
Colocar las costillas en la salsa, dándoles la vuelta para cubrirlas. Colóquelas con la carne hacia abajo en la salsa, con el hueso al descubierto (la salsa no las cubrirá por completo, pero no pasa nada). Cubra bien con papel de aluminio o una tapa y hornee durante 3 horas y media.
Sacar del horno y retirar el papel de aluminio. Dé la vuelta a las costillas (puede que algunas se hayan caído, no pasa nada, déles la vuelta). Vierta la salsa con una cuchara.
Hornear 30 minutos sin tapar, volviendo a echar la salsa con una cuchara a mitad del tiempo, hasta que la superficie esté caramelizada y pegajosa. Compruebe que las costillas estén tiernas, separándolas un poco con dos tenedores. (Si no es así, tápelas y vuelva a meterlas en el horno, pero después de 4 horas deberían estarlo).
Sacar las costillas a un plato de servir (utilizar una cuchara ya que la carne apenas estará pegada al hueso, si es que lo está). Mezcle la salsa. Servir con las costillas de res con salsa.
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a 160°C/320°F (todos los tipos de horno). Mezcle los aliños en un bol pequeño y grande, lo suficiente para que quepa una costilla. Presione las costillas de ternera en el aliño, cubriendo todos los lados. Sacuda el exceso.
Mezclar los ingredientes de la Salsa Barbacoa, excepto el agua, en un molde para hornear. A continuación, añada el agua.
Colocar las costillas en la salsa, dándoles la vuelta para cubrirlas. Colóquelas con la carne hacia abajo en la salsa, con el hueso al descubierto (la salsa no las cubrirá por completo, pero no pasa nada). Cubra bien con papel de aluminio o una tapa y hornee durante 3 horas y media.
Sacar del horno y retirar el papel de aluminio. Dé la vuelta a las costillas (puede que algunas se hayan caído, no pasa nada, déles la vuelta). Vierta la salsa con una cuchara.
Hornear 30 minutos sin tapar, volviendo a echar la salsa con una cuchara a mitad del tiempo, hasta que la superficie esté caramelizada y pegajosa. Compruebe que las costillas estén tiernas, separándolas un poco con dos tenedores. (Si no es así, tápelas y vuelva a meterlas en el horno, pero después de 4 horas deberían estarlo).
Sacar las costillas a un plato de servir (utilizar una cuchara ya que la carne apenas estará pegada al hueso, si es que lo está). Mezcle la salsa. Servir con las costillas de res con salsa.
