Estos tacos vegetarianos de frijoles, ligeramente condimentados con comino y pimentón ahumado, están cubiertos con guacamole fresco y una salsa de granada. Una receta saludable que no dejaras de preparar.
En una sartén grande, calentar el aceite y añadir el ajo. Fríe hasta que se dore, luego agrega los frijoles. Verter el vinagre de sidra, la miel y las especias junto con una cucharadita o más de sal, a gusto. Cocine hasta que se caliente, aplastando suavemente con la parte posterior de la cuchara de madera, y déjelo a un lado.
La mejor manera de hacer el guacamole es con un mortero de piedra grande, pero puede usar un tazón mediano y un rodillo de punta plana. Triture el ajo, el cilantro y el chile en una pasta áspera. Ponga el aguacate con un poco de sal y tritúrelo en bruto, lo quiere grueso, no suave. Exprime el jugo de limón y déjalo a un lado.
Mezcla los ingredientes de la salsa en un pequeño tazón. Caliente una plancha o un vaporizador y cocine rápidamente las tortillas o cocine al vapor una pila de ellas para calentarlas. Recalentar la mezcla de frijoles.
Para servir, pongan 1-2 cucharadas colmadas de frijoles en una tortilla. Cubrir con una gran cucharada de guacamole y algo de salsa picante y una cucharada de crema agria o yogur. Disfrutar de los tacos vegetarianos.
Ingredientes
Instrucciones
En una sartén grande, calentar el aceite y añadir el ajo. Fríe hasta que se dore, luego agrega los frijoles. Verter el vinagre de sidra, la miel y las especias junto con una cucharadita o más de sal, a gusto. Cocine hasta que se caliente, aplastando suavemente con la parte posterior de la cuchara de madera, y déjelo a un lado.
La mejor manera de hacer el guacamole es con un mortero de piedra grande, pero puede usar un tazón mediano y un rodillo de punta plana. Triture el ajo, el cilantro y el chile en una pasta áspera. Ponga el aguacate con un poco de sal y tritúrelo en bruto, lo quiere grueso, no suave. Exprime el jugo de limón y déjalo a un lado.
Mezcla los ingredientes de la salsa en un pequeño tazón. Caliente una plancha o un vaporizador y cocine rápidamente las tortillas o cocine al vapor una pila de ellas para calentarlas. Recalentar la mezcla de frijoles.
Para servir, pongan 1-2 cucharadas colmadas de frijoles en una tortilla. Cubrir con una gran cucharada de guacamole y algo de salsa picante y una cucharada de crema agria o yogur. Disfrutar de los tacos vegetarianos.
