Receta de Tacos Vegetarianos

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Receta de Tacos Vegetarianos

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Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total25 mins

Estos tacos vegetarianos de frijoles, ligeramente condimentados con comino y pimentón ahumado, están cubiertos con guacamole fresco y una salsa de granada. Una receta saludable que no dejaras de preparar.

Ingredientes para hacer tacos vegetarianos
 1 Cucharada de aceite vegetal
 3 Dientes de ajo, picados
 3 Latas de 400g de judías negras, escurridas y enjuagadas
 3 Cucharadas de vinagre de sidra
 1 ½ Cucharada de miel
 1 ½ Cucharada de pimentón ahumado
 1 ½ Cucharada de comino molido
Para el guacamole
 1 Diente de ajo pequeño
 2 Cucharadas de cilantro picado
 1 Chile verde, en rodajas
 2 Aguacates dividido por la mitad y molidos
 Jugo 1 lima
Para la salsa
 1 Paquete de 110g de semillas de granada
 1 Chile verde, finamente picado
 1 Cebolla blanca pequeña ...finamente picado
 Un pequeño puñado de cilantro fresco, picado
Para servir
 12 Tortillas de maíz o de harina
 Chipotle u otra salsa picante
 Crema agria o yogur de coco

Cómo hacer tacos vegetarianos
1

En una sartén grande, calentar el aceite y añadir el ajo. Fríe hasta que se dore, luego agrega los frijoles. Verter el vinagre de sidra, la miel y las especias junto con una cucharadita o más de sal, a gusto. Cocine hasta que se caliente, aplastando suavemente con la parte posterior de la cuchara de madera, y déjelo a un lado.

2

La mejor manera de hacer el guacamole es con un mortero de piedra grande, pero puede usar un tazón mediano y un rodillo de punta plana. Triture el ajo, el cilantro y el chile en una pasta áspera. Ponga el aguacate con un poco de sal y tritúrelo en bruto, lo quiere grueso, no suave. Exprime el jugo de limón y déjalo a un lado.

3

Mezcla los ingredientes de la salsa en un pequeño tazón. Caliente una plancha o un vaporizador y cocine rápidamente las tortillas o cocine al vapor una pila de ellas para calentarlas. Recalentar la mezcla de frijoles.

4

Para servir, pongan 1-2 cucharadas colmadas de frijoles en una tortilla. Cubrir con una gran cucharada de guacamole y algo de salsa picante y una cucharada de crema agria o yogur. Disfrutar de los tacos vegetarianos.

Ingredientes

Ingredientes para hacer tacos vegetarianos
 1 Cucharada de aceite vegetal
 3 Dientes de ajo, picados
 3 Latas de 400g de judías negras, escurridas y enjuagadas
 3 Cucharadas de vinagre de sidra
 1 ½ Cucharada de miel
 1 ½ Cucharada de pimentón ahumado
 1 ½ Cucharada de comino molido
Para el guacamole
 1 Diente de ajo pequeño
 2 Cucharadas de cilantro picado
 1 Chile verde, en rodajas
 2 Aguacates dividido por la mitad y molidos
 Jugo 1 lima
Para la salsa
 1 Paquete de 110g de semillas de granada
 1 Chile verde, finamente picado
 1 Cebolla blanca pequeña ...finamente picado
 Un pequeño puñado de cilantro fresco, picado
Para servir
 12 Tortillas de maíz o de harina
 Chipotle u otra salsa picante
 Crema agria o yogur de coco

Instrucciones

Cómo hacer tacos vegetarianos
1

En una sartén grande, calentar el aceite y añadir el ajo. Fríe hasta que se dore, luego agrega los frijoles. Verter el vinagre de sidra, la miel y las especias junto con una cucharadita o más de sal, a gusto. Cocine hasta que se caliente, aplastando suavemente con la parte posterior de la cuchara de madera, y déjelo a un lado.

2

La mejor manera de hacer el guacamole es con un mortero de piedra grande, pero puede usar un tazón mediano y un rodillo de punta plana. Triture el ajo, el cilantro y el chile en una pasta áspera. Ponga el aguacate con un poco de sal y tritúrelo en bruto, lo quiere grueso, no suave. Exprime el jugo de limón y déjalo a un lado.

3

Mezcla los ingredientes de la salsa en un pequeño tazón. Caliente una plancha o un vaporizador y cocine rápidamente las tortillas o cocine al vapor una pila de ellas para calentarlas. Recalentar la mezcla de frijoles.

4

Para servir, pongan 1-2 cucharadas colmadas de frijoles en una tortilla. Cubrir con una gran cucharada de guacamole y algo de salsa picante y una cucharada de crema agria o yogur. Disfrutar de los tacos vegetarianos.

Receta de Tacos Vegetarianos

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