Receta de Ensalada Mexicana

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Receta de Ensalada Mexicana

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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo total40 mins

Esta Ensalada Mexicana picada puede ser la ensalada más fresca, saludable y deliciosa que hayas tenido el placer de conocer. Y está cargada con un fabuloso sabor del sudoeste que facina a cualquiera. Disfrute de esta rica receta mexicana con todos sus seres queridos.

Ingredientes para hacer ensalada mexicana
 1 Lechuga romana mediana picada en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada
 1 Pimiento morrón mediano cortado en trozos de 1/4 de pulgada
 ½ Cebolla roja mediana cortada en trozos
 ½ Jícama mediana pelada y cortada en trozos
 Calabacín mediano cortado en dados
 4 Tomates medianos sin semillas y cortados en dados
 1 ½ Tazas de maíz dulce y diminuto congelado.
 1 ½ Tazas de frijoles negros en lata escurridos y enjuagados
 ½ Taza de cilantro finamente picado más hojas enteras de cilantro para adornar, si lo desea
Para el aderezo
 ¼ Taza de jugo de limón fresco
 2 Cucharadas de miel
 ½ Cucharadita de comino
 1 Diente de ajo finamente picado
 ½ Cucharadita de sal
 2 Cucharadas de aceite de canola
 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 Pimienta negra recién molida
 Sal al gusto
Para las tiras de tortilla
 6 Tortillas de maíz de 6 pulgadas
 1 ½ Cucharadas de aceite de canola
 ½ Cucharadita de sal marina

Cómo hacer ensalada mexicana
1

Para el aderezo, combine el jugo de limón, la miel, el ajo de comino y la sal. En un chorro lento y constante, agregue los aceites, revolviendo continuamente con un tenedor o un pequeño batidor. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si es necesario. Deje a un lado.

2

Para las tiras de tortilla de maíz, precaliente el horno a 400˚F. Apile las tortillas de maíz en una tabla de cortar. Cortado por la mitad. Corte cada pila de mitades en tiras finas, a lo ancho, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

3

Transfiera las tiras de tortilla a una bandeja. Rocíe con aceite. Espolvoree con sal y revuelva para cubrir. Hornee durante 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Reservar para que se enfríe.

4

Para la ensalada mexicana, coloque el maíz, dos mazorcas a la vez, en el microondas y cocine por 4 minutos. Retire del microondas con una almohadilla caliente y deje enfriar durante 5 minutos.

5

Después de enfriar, corte el extremo inferior del maíz, aproximadamente a 1 1/2 pulgadas del extremo. Retire la cascarilla y las sedas (casi toda la seda debe retirarse fácilmente). Corte los granos de las cáscaras y déjelos a un lado.

6

Mezcle el maíz y otros ingredientes de la ensalada mexicana en un tazón grande. Revuelva para combinar. Agregue el aderezo y revuelva para cubrir todos los ingredientes. Adorne con hojas de cilantro, si lo desea. Sirva con tiras de tortilla encima o coloque un tazón a un lado y deje que los invitados se sirvan.

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags

Ingredientes

Ingredientes para hacer ensalada mexicana
 1 Lechuga romana mediana picada en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada
 1 Pimiento morrón mediano cortado en trozos de 1/4 de pulgada
 ½ Cebolla roja mediana cortada en trozos
 ½ Jícama mediana pelada y cortada en trozos
 Calabacín mediano cortado en dados
 4 Tomates medianos sin semillas y cortados en dados
 1 ½ Tazas de maíz dulce y diminuto congelado.
 1 ½ Tazas de frijoles negros en lata escurridos y enjuagados
 ½ Taza de cilantro finamente picado más hojas enteras de cilantro para adornar, si lo desea
Para el aderezo
 ¼ Taza de jugo de limón fresco
 2 Cucharadas de miel
 ½ Cucharadita de comino
 1 Diente de ajo finamente picado
 ½ Cucharadita de sal
 2 Cucharadas de aceite de canola
 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 Pimienta negra recién molida
 Sal al gusto
Para las tiras de tortilla
 6 Tortillas de maíz de 6 pulgadas
 1 ½ Cucharadas de aceite de canola
 ½ Cucharadita de sal marina

Preparación

Cómo hacer ensalada mexicana
1

Para el aderezo, combine el jugo de limón, la miel, el ajo de comino y la sal. En un chorro lento y constante, agregue los aceites, revolviendo continuamente con un tenedor o un pequeño batidor. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si es necesario. Deje a un lado.

2

Para las tiras de tortilla de maíz, precaliente el horno a 400˚F. Apile las tortillas de maíz en una tabla de cortar. Cortado por la mitad. Corte cada pila de mitades en tiras finas, a lo ancho, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

3

Transfiera las tiras de tortilla a una bandeja. Rocíe con aceite. Espolvoree con sal y revuelva para cubrir. Hornee durante 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Reservar para que se enfríe.

4

Para la ensalada mexicana, coloque el maíz, dos mazorcas a la vez, en el microondas y cocine por 4 minutos. Retire del microondas con una almohadilla caliente y deje enfriar durante 5 minutos.

5

Después de enfriar, corte el extremo inferior del maíz, aproximadamente a 1 1/2 pulgadas del extremo. Retire la cascarilla y las sedas (casi toda la seda debe retirarse fácilmente). Corte los granos de las cáscaras y déjelos a un lado.

6

Mezcle el maíz y otros ingredientes de la ensalada mexicana en un tazón grande. Revuelva para combinar. Agregue el aderezo y revuelva para cubrir todos los ingredientes. Adorne con hojas de cilantro, si lo desea. Sirva con tiras de tortilla encima o coloque un tazón a un lado y deje que los invitados se sirvan.

Receta de Ensalada Mexicana

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