Receta de Sopa Tailandesa con pollo

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Receta de Sopa Tailandesa con pollo

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción15 minsTiempo total25 mins

Esta sencilla sopa tailandesa de pollo tiene ese distintivo sabor tailandés: un equilibrio entre picante, salado, dulce y agrio. El calor de esta sopa es especialmente bienvenida durante el invierno. Agregue fideos si está planeando hacer de esta sopa un plato principal.

Ingredientes para hacer sopa tailandesa
 1 Tallo de limoncillo (o 3 cucharadas de limoncillo congelado preparado)
 6 Tazas de caldo de pollo
 2 Pechugas de pollo rebanadas
 1 Taza de hongos shiitake (en rodajas)
 4 Hojas de lima kaffir (frescas o congeladas)
 2 Chiles rojos (frescos y picados al gusto
 1 Pieza de galangal (o jengibre, del tamaño de un pulgar y rallado)
 1 Lata de leche de coco
 2 Cucharadas de salsa de pescado (o más al gusto)
 2 Cucharadas de jugo de limón
 3 Cebolletas (rebanadas)
 1 Cucharadita de azúcar morena (al gusto) (opcional)
 Hojas de cilantro (frescas)
 Hojas de albahaca (frescas)
 Pimiento morrón en rodajas o tomates cherry (opcional)
 Fideos de trigo (o fideos de arroz, si se sirven como plato principal) (opcional)

Cómo hacer sopa tailandesa
1

Corte en rodajas y pique la parte inferior del tallo de hierba de limón. Conserve el tallo superior para la olla sopera. Coloque el caldo de pollo en una olla sopera grande a fuego medio-alto. Si le sobran huesos de pollo o pavo, añádalos también. Lleve a ebullición.

2

Agregue el pollo fresco, el pollo o pavo sobrante y los hongos. Luego agregue el limoncillo preparado incluyendo los pedazos del tallo superior, las hojas de lima kaffir y los chiles frescos.

3

Hierva de 8 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Baje el fuego a medio. Agregue el galangal o jengibre, 1/2 lata de leche de coco, la salsa de pescado y vegetales extra (si los usa). Revuelva bien y cocine a fuego lento 2 minutos. Baje el fuego a bajo. Agregue el jugo de limón y revuelva.

4

Haga una prueba de sabor. Busque un equilibrio entre los sabores picante, agrio, salado y dulce. Comience con la salinidad, agregando más salsa de pescado si la sopa no es lo suficientemente salada o sabrosa, 1 cucharada a la vez. Si está muy agria, agregue el azúcar morena. Si la sopa es demasiado picante o si desea que sea más cremosa, añada más leche de coco. Si no es lo suficientemente picante, agregue más chiles.

5

Sirva la sopa tailandesa con un cucharón en tazones de servir. Espolvoree un poco de cilantro fresco, albahaca y cebolletas sobre cada tazón. Para un toque extra de sabor, agregue una cucharada de salsa de chile, ya sea comprada en la tienda o hecha en casa.

Ingredientes

Ingredientes para hacer sopa tailandesa
 1 Tallo de limoncillo (o 3 cucharadas de limoncillo congelado preparado)
 6 Tazas de caldo de pollo
 2 Pechugas de pollo rebanadas
 1 Taza de hongos shiitake (en rodajas)
 4 Hojas de lima kaffir (frescas o congeladas)
 2 Chiles rojos (frescos y picados al gusto
 1 Pieza de galangal (o jengibre, del tamaño de un pulgar y rallado)
 1 Lata de leche de coco
 2 Cucharadas de salsa de pescado (o más al gusto)
 2 Cucharadas de jugo de limón
 3 Cebolletas (rebanadas)
 1 Cucharadita de azúcar morena (al gusto) (opcional)
 Hojas de cilantro (frescas)
 Hojas de albahaca (frescas)
 Pimiento morrón en rodajas o tomates cherry (opcional)
 Fideos de trigo (o fideos de arroz, si se sirven como plato principal) (opcional)

Preparación

Cómo hacer sopa tailandesa
1

Corte en rodajas y pique la parte inferior del tallo de hierba de limón. Conserve el tallo superior para la olla sopera. Coloque el caldo de pollo en una olla sopera grande a fuego medio-alto. Si le sobran huesos de pollo o pavo, añádalos también. Lleve a ebullición.

2

Agregue el pollo fresco, el pollo o pavo sobrante y los hongos. Luego agregue el limoncillo preparado incluyendo los pedazos del tallo superior, las hojas de lima kaffir y los chiles frescos.

3

Hierva de 8 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Baje el fuego a medio. Agregue el galangal o jengibre, 1/2 lata de leche de coco, la salsa de pescado y vegetales extra (si los usa). Revuelva bien y cocine a fuego lento 2 minutos. Baje el fuego a bajo. Agregue el jugo de limón y revuelva.

4

Haga una prueba de sabor. Busque un equilibrio entre los sabores picante, agrio, salado y dulce. Comience con la salinidad, agregando más salsa de pescado si la sopa no es lo suficientemente salada o sabrosa, 1 cucharada a la vez. Si está muy agria, agregue el azúcar morena. Si la sopa es demasiado picante o si desea que sea más cremosa, añada más leche de coco. Si no es lo suficientemente picante, agregue más chiles.

5

Sirva la sopa tailandesa con un cucharón en tazones de servir. Espolvoree un poco de cilantro fresco, albahaca y cebolletas sobre cada tazón. Para un toque extra de sabor, agregue una cucharada de salsa de chile, ya sea comprada en la tienda o hecha en casa.

Receta de Sopa Tailandesa con pollo

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