Receta de Sopa Minestrone

CalificaciónDifficultyPrincipiante

Receta de Sopa Minestrone

ShareTweetSave

Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción25 minsTiempo total45 mins

Esta receta clásica de sopa minestrone es saludable, fácil de preparar y tiene un sabor increíble. También es vegetariano, si no lo cubre con queso. La receta rinde 6 tazones u 8 tazas de sopa. Disfrute de esta deliciosa sopa con toda su familia.

Ingredientes para hacer sopa minestrone
 4 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
 1 Cebolla amarilla mediana, picada
 2 Zanahorias medianas, peladas y picadas
 2 Costillas medianas de apio, picadas
 ¼ Taza de pasta de tomate
 2 Tazas de verduras de temporada picadas (papas, calabaza amarilla, calabacín, calabaza, frijoles verdes o guisantes)
 4 Dientes de ajo, prensados o picados
 ½ Cucharadita de orégano seco
 ½ Cucharadita de tomillo seco
 1 Lata grande de tomates picados, con su líquido
 4 Tazas de caldo vegetal
 2 Tazas de agua
 1 Cucharadita de sal marina fina
 2 Hojas de laurel
 1 Taza de orecchiette de grano entero, codo o pasta de concha pequeña
 1 ½ Tazas de frijoles cocidos
 2 Tazas de espinaca bebé, col rizada picada o col verde picada
 2 Cucharaditas de jugo de limón
 Pimienta negra recién molida
 Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
 Queso parmesano recién rallado, para adornar (opcional)

Cómo hacer sopa minestrone
1

Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla o caldera grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, agregue la cebolla picada, la zanahoria, el apio, la pasta de tomate y una pizca de sal. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que las verduras se hayan ablandado y las cebollas se estén volviendo translúcidas, de 8 minutos.

2

Añadir las verduras de temporada, el ajo, el orégano y el tomillo. Cocine hasta que esté fragante mientras revuelve con frecuencia, aproximadamente 2 minutos.

3

Verter los tomates cortados en dados y sus jugos, el caldo y el agua. Añadir la sal, las hojas de laurel y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone generosamente con pimienta negra recién molida.

4

Suba el fuego a fuego medio y lleve la mezcla a ebullición, luego cubra parcialmente la olla con la tapa, dejando un espacio de 1 pulgada para que salga el vapor. Reduzca el fuego según sea necesario para mantener una cocción a fuego lento.

5

Cocine por 15 minutos, luego retire la tapa y agregue la pasta, los frijoles y las verduras. Continúe hirviendo a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que la pasta esté cocida al dente y las verduras estén tiernas.

6

Retire la olla del fuego, luego retire las hojas de laurel. Agregue el jugo de limón y el resto de la cucharada de aceite de oliva. Saboree y sazone con más sal (normalmente añado más sobre ¼ cucharadita) y pimienta hasta que los sabores realmente canten. Adorne los tazones de la sopa minestrone con parmesano rallado, si lo desea.

Ingredientes

Ingredientes para hacer sopa minestrone
 4 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
 1 Cebolla amarilla mediana, picada
 2 Zanahorias medianas, peladas y picadas
 2 Costillas medianas de apio, picadas
 ¼ Taza de pasta de tomate
 2 Tazas de verduras de temporada picadas (papas, calabaza amarilla, calabacín, calabaza, frijoles verdes o guisantes)
 4 Dientes de ajo, prensados o picados
 ½ Cucharadita de orégano seco
 ½ Cucharadita de tomillo seco
 1 Lata grande de tomates picados, con su líquido
 4 Tazas de caldo vegetal
 2 Tazas de agua
 1 Cucharadita de sal marina fina
 2 Hojas de laurel
 1 Taza de orecchiette de grano entero, codo o pasta de concha pequeña
 1 ½ Tazas de frijoles cocidos
 2 Tazas de espinaca bebé, col rizada picada o col verde picada
 2 Cucharaditas de jugo de limón
 Pimienta negra recién molida
 Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
 Queso parmesano recién rallado, para adornar (opcional)

Preparación

Cómo hacer sopa minestrone
1

Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla o caldera grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, agregue la cebolla picada, la zanahoria, el apio, la pasta de tomate y una pizca de sal. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que las verduras se hayan ablandado y las cebollas se estén volviendo translúcidas, de 8 minutos.

2

Añadir las verduras de temporada, el ajo, el orégano y el tomillo. Cocine hasta que esté fragante mientras revuelve con frecuencia, aproximadamente 2 minutos.

3

Verter los tomates cortados en dados y sus jugos, el caldo y el agua. Añadir la sal, las hojas de laurel y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone generosamente con pimienta negra recién molida.

4

Suba el fuego a fuego medio y lleve la mezcla a ebullición, luego cubra parcialmente la olla con la tapa, dejando un espacio de 1 pulgada para que salga el vapor. Reduzca el fuego según sea necesario para mantener una cocción a fuego lento.

5

Cocine por 15 minutos, luego retire la tapa y agregue la pasta, los frijoles y las verduras. Continúe hirviendo a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que la pasta esté cocida al dente y las verduras estén tiernas.

6

Retire la olla del fuego, luego retire las hojas de laurel. Agregue el jugo de limón y el resto de la cucharada de aceite de oliva. Saboree y sazone con más sal (normalmente añado más sobre ¼ cucharadita) y pimienta hasta que los sabores realmente canten. Adorne los tazones de la sopa minestrone con parmesano rallado, si lo desea.

Receta de Sopa Minestrone

Recetas Relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba