Esta sopa crema de tomate es tan deliciosa que no dejara de prepararla esta receta rinde para 10 tazas pero se puede duplicar fácilmente para alimentar a un grupo más numeroso. Perfecta para preparar en una reunión familiar o de amigos disfrute de esta rica sopa y sorprenda a todos sus invitados.
Derrita la mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue el tomillo, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté completamente blanda y translúcida, 10 minutos. Aumente el fuego a medio y agregue la pasta de tomate. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta haya comenzado a caramelizarse en puntos, 5 minutos.
Agregue los tomates con los jugos, 1 cucharadita de azúcar y 8 tazas de agua a la olla. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se fusionen y la sopa se reduzca a unos 2 cuartos de galón (8 tazas). Retire la sopa del fuego y deje enfriar ligeramente.
Deseche las ramitas de tomillo. Trabajando en pequeñas cantidades, haga puré de sopa en una licuadora hasta que esté suave. Vuelve a la olla. Hágalo con anticipación: La sopa se puede preparar con 2 días de anticipación. Deje enfriar ligeramente, tape y enfríe. Vuelva a calentar antes de continuar.
Agregue ¼ taza de crema. Cocine la sopa crema de tomate a fuego lento hasta que los sabores se fusionen, 12 minutos más. Sazone al gusto con sal, pimienta y 1 cucharadita de azúcar restante. Añada más crema, si lo desea.
Ingredientes
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue el tomillo, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté completamente blanda y translúcida, 10 minutos. Aumente el fuego a medio y agregue la pasta de tomate. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta haya comenzado a caramelizarse en puntos, 5 minutos.
Agregue los tomates con los jugos, 1 cucharadita de azúcar y 8 tazas de agua a la olla. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se fusionen y la sopa se reduzca a unos 2 cuartos de galón (8 tazas). Retire la sopa del fuego y deje enfriar ligeramente.
Deseche las ramitas de tomillo. Trabajando en pequeñas cantidades, haga puré de sopa en una licuadora hasta que esté suave. Vuelve a la olla. Hágalo con anticipación: La sopa se puede preparar con 2 días de anticipación. Deje enfriar ligeramente, tape y enfríe. Vuelva a calentar antes de continuar.
Agregue ¼ taza de crema. Cocine la sopa crema de tomate a fuego lento hasta que los sabores se fusionen, 12 minutos más. Sazone al gusto con sal, pimienta y 1 cucharadita de azúcar restante. Añada más crema, si lo desea.
