Receta de Sopa de Lentejas con Chorizo

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Receta de Sopa de Lentejas con Chorizo

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción35 minsTiempo total45 mins

Una deliciosa sopa de lentejas con chorizo fresco al estilo mexicano y col rizada. Es una sencilla cena de invierno que incluye una variedad de verduras frescas. Si no tiene chorizo puede sustituirlo con salchicha italiana dulce o picante que de igual manera la receta queda deliciosa.

Ingredientes para hacer sopa de lentejas con chorizo
 1 Taza de lentejas rojas
 4 Chorizos frescos estilo mexicano, sin las tripas
 2 Tazas de col rizada picada y apretada
 1 Cebolla mediana, picada
 2 Zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
 2 Tallos de apio, cortados en rodajas
 2 Dientes de ajo, picados
 ½ Cucharadita de sal, más al gusto
 ¼ Cucharadita de pimienta negra molida
 2 Cuartos de galón de caldo de pollo bajo en sodio
 1 Lata de tomates picados, con jugo
 Pan crujiente, para servir

Cómo hacer sopa de lentejas con chorizo
1

Coloque una olla grande a fuego medio-alto. Añada el chorizo y cocine, partiendo la salchicha en trozos pequeños y revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté dorado, unos 8 minutos.

2

Añada la col rizada, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos. Debe escuchar un chisporroteo constante de la olla; ajuste el calor según sea necesario. Sazone con sal y pimienta.

3

Añada el caldo de pollo, los tomates y las lentejas y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.

4

Cuando esté listo para servir la sopa de lentejas con chorizo, pruebe y ajuste los condimentos. Servir caliente con pan crujiente. Las sobras pueden ser refrigeradas en un contenedor hermético hasta por 7 días.

Ingredientes

Ingredientes para hacer sopa de lentejas con chorizo
 1 Taza de lentejas rojas
 4 Chorizos frescos estilo mexicano, sin las tripas
 2 Tazas de col rizada picada y apretada
 1 Cebolla mediana, picada
 2 Zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
 2 Tallos de apio, cortados en rodajas
 2 Dientes de ajo, picados
 ½ Cucharadita de sal, más al gusto
 ¼ Cucharadita de pimienta negra molida
 2 Cuartos de galón de caldo de pollo bajo en sodio
 1 Lata de tomates picados, con jugo
 Pan crujiente, para servir

Preparación

Cómo hacer sopa de lentejas con chorizo
1

Coloque una olla grande a fuego medio-alto. Añada el chorizo y cocine, partiendo la salchicha en trozos pequeños y revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté dorado, unos 8 minutos.

2

Añada la col rizada, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos. Debe escuchar un chisporroteo constante de la olla; ajuste el calor según sea necesario. Sazone con sal y pimienta.

3

Añada el caldo de pollo, los tomates y las lentejas y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.

4

Cuando esté listo para servir la sopa de lentejas con chorizo, pruebe y ajuste los condimentos. Servir caliente con pan crujiente. Las sobras pueden ser refrigeradas en un contenedor hermético hasta por 7 días.

Receta de Sopa de Lentejas con Chorizo

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