Una deliciosa sopa de lentejas con chorizo fresco al estilo mexicano y col rizada. Es una sencilla cena de invierno que incluye una variedad de verduras frescas. Si no tiene chorizo puede sustituirlo con salchicha italiana dulce o picante que de igual manera la receta queda deliciosa.
Coloque una olla grande a fuego medio-alto. Añada el chorizo y cocine, partiendo la salchicha en trozos pequeños y revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté dorado, unos 8 minutos.
Añada la col rizada, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos. Debe escuchar un chisporroteo constante de la olla; ajuste el calor según sea necesario. Sazone con sal y pimienta.
Añada el caldo de pollo, los tomates y las lentejas y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
Cuando esté listo para servir la sopa de lentejas con chorizo, pruebe y ajuste los condimentos. Servir caliente con pan crujiente. Las sobras pueden ser refrigeradas en un contenedor hermético hasta por 7 días.
Ingredientes
Instrucciones
Coloque una olla grande a fuego medio-alto. Añada el chorizo y cocine, partiendo la salchicha en trozos pequeños y revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté dorado, unos 8 minutos.
Añada la col rizada, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos. Debe escuchar un chisporroteo constante de la olla; ajuste el calor según sea necesario. Sazone con sal y pimienta.
Añada el caldo de pollo, los tomates y las lentejas y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
Cuando esté listo para servir la sopa de lentejas con chorizo, pruebe y ajuste los condimentos. Servir caliente con pan crujiente. Las sobras pueden ser refrigeradas en un contenedor hermético hasta por 7 días.
