Se le antojará esta deliciosa y cremosa sopa de papa y cebolla con tomillo en las noches frías del otoño. Esta es una sopa fácil y rápida de preparar que en poco tiempo lo tiene en la mesa. Siga correctamente los pasos y disfrute de esta deliciosa sopa con toda la familia.
Coloque las papas en una cacerola grande y cúbralas con agua fría. Deje hervir, añada 2 cucharaditas de sal, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, unos 15 minutos. Reserve 1/2 taza del agua de cocción, escurra las papas y regrese a la olla. Moler con la crema agria y 1/4 de cucharadita de pimienta, añadiendo un poco de agua de cocción si las papas parecen secas.
Mientras tanto, caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y las chirivías, sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, y cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente hasta que esté muy tierno, unos 10 minutos.
Quitar el tomillo. Usando una licuadora de inmersión (o una licuadora estándar, trabajando en lotes), haga puré la sopa. Espolvorear con tomillo fresco adicional, rociar con aceite de oliva y servir la sopa con pan, si lo desea.
Ingredientes
Instrucciones
Coloque las papas en una cacerola grande y cúbralas con agua fría. Deje hervir, añada 2 cucharaditas de sal, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, unos 15 minutos. Reserve 1/2 taza del agua de cocción, escurra las papas y regrese a la olla. Moler con la crema agria y 1/4 de cucharadita de pimienta, añadiendo un poco de agua de cocción si las papas parecen secas.
Mientras tanto, caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y las chirivías, sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, y cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente hasta que esté muy tierno, unos 10 minutos.
Quitar el tomillo. Usando una licuadora de inmersión (o una licuadora estándar, trabajando en lotes), haga puré la sopa. Espolvorear con tomillo fresco adicional, rociar con aceite de oliva y servir la sopa con pan, si lo desea.
