Esta sopa a la minuta de carne molida no es algo que se encuentra comúnmente en un restaurante, incluso en Perú. Es un ejemplo clásico de cocina casera limeña. Se traduce como "sopa diminuta" porque es algo que se puede preparar en un minuto figurativo. Esta sopa consiste en carne de res picada o molida, aromáticos y espaguetis en un caldo claro con la adición de leche y un poco de huevo batido. Es como una combinación de sopa de huevo.
Enjuague las papas cortadas en cubitos, escúrralas y colóquelas en un tazón grande con suficiente agua fría para cubrirlas. Deje a un lado hasta que esté listo para usar.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la hoja de laurel, la cebolla y una pizca de sal. Cocine durante unos 7 minutos, revolviendo a menudo, hasta que las cebollas se ablanden.
Revuelva el ajo en las cebollas ablandadas y cocine por 1 minutos hasta que estén fragantes. Ahora agregue el apio, las zanahorias y las papas escurridas a la olla. Revuelva para combinar y cocine de 7 minutos hasta que las verduras se hayan ablandado ligeramente y las papas estén parcialmente cocidas.
Ahora agregue todo el caldo a la olla y cocine a fuego alto. Cubrir la olla y llevar a ebullición. Cuando llegue a hervir, reduzca el fuego a medio y destape la olla.
En un recipiente, combine la carne molida con 1/4 de cucharadita de sal y unos pocos molidos de pimienta negra. Ahora pellizque trozos de carne molida del tamaño de un guisante y añádalos a la sopa.
Agregue los espaguetis y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento hasta que los fideos estén cocidos a su gusto. Cuanto más tiempo deje hervir los fideos en el caldo, más líquido absorberán y más suaves se volverán. Sirva en tazones y disfrute!
Ingredientes
Instrucciones
Enjuague las papas cortadas en cubitos, escúrralas y colóquelas en un tazón grande con suficiente agua fría para cubrirlas. Deje a un lado hasta que esté listo para usar.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la hoja de laurel, la cebolla y una pizca de sal. Cocine durante unos 7 minutos, revolviendo a menudo, hasta que las cebollas se ablanden.
Revuelva el ajo en las cebollas ablandadas y cocine por 1 minutos hasta que estén fragantes. Ahora agregue el apio, las zanahorias y las papas escurridas a la olla. Revuelva para combinar y cocine de 7 minutos hasta que las verduras se hayan ablandado ligeramente y las papas estén parcialmente cocidas.
Ahora agregue todo el caldo a la olla y cocine a fuego alto. Cubrir la olla y llevar a ebullición. Cuando llegue a hervir, reduzca el fuego a medio y destape la olla.
En un recipiente, combine la carne molida con 1/4 de cucharadita de sal y unos pocos molidos de pimienta negra. Ahora pellizque trozos de carne molida del tamaño de un guisante y añádalos a la sopa.
Agregue los espaguetis y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento hasta que los fideos estén cocidos a su gusto. Cuanto más tiempo deje hervir los fideos en el caldo, más líquido absorberán y más suaves se volverán. Sirva en tazones y disfrute!
