Se trata de una sopa juliana francesa tradicional, elegante y de aspecto bonito, con un sabor ligero y fresco, que constituye un plato principal fabuloso o una comida vegetariana, e incluso es adecuada para las calorías que se cuestionan si se omite la mantequilla.
Cortar todas las verduras en juliana muy fina (excepto los tomates), cocinarlas en caldo de verduras hasta que estén tiernas. Agregue sal y pimienta. Se deja hervir de nuevo y se deja hervir a fuego lento durante 15 minutos. Añadir los fideos al agua hirviendo.
Retire todas las semillas de los tomates y córtelos en trozos. Cuando la sopa esté lista, añadir los tomates cortados en dados y la pasta de tomate. Servir la sopa juliana y adornar con el estragón y el perifollo.
Ingredientes
Instrucciones
Cortar todas las verduras en juliana muy fina (excepto los tomates), cocinarlas en caldo de verduras hasta que estén tiernas. Agregue sal y pimienta. Se deja hervir de nuevo y se deja hervir a fuego lento durante 15 minutos. Añadir los fideos al agua hirviendo.
Retire todas las semillas de los tomates y córtelos en trozos. Cuando la sopa esté lista, añadir los tomates cortados en dados y la pasta de tomate. Servir la sopa juliana y adornar con el estragón y el perifollo.
