Receta de Sopa Griega de Limón

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Receta de Sopa Griega de Limón

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción15 minsTiempo total25 mins

El nombre de esta clásica sopa griega de limón y huevos proviene de sus dos ingredientes principales: huevo (avgo) y zumo de limón (lemono). La clave de esta sopa es templar la mezcla de huevo y limón añadiendo lentamente caldo caliente y luego batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.

Ingredientes para hacer sopa griega de limón
 1 Taza de caldo de pollo
 1 ½ Cucharaditas de sal kosher
 ½ Cucharadita de pimienta blanca
 1 ½ Tazas de orzo
 1 Pizca de azúcar
Mezcla de huevo de limón y guarnición
 4 Huevos (claras y yemas separadas)
 3 Limones grandes, jugosos
 ¼ Taza de eneldo fresco finamente picado
 1 Ramita de eneldo por porción (se puede usar tomillo fresco, menta o cebollino)
 6 Rodajas de limón delgadas como papel (1 por porción)

Cómo hacer sopa griega de limón
1

Para preparar la sopa, ponga a hervir el caldo en una cacerola grande. Baje el fuego y agregue sal, pimienta y orzo; cocine hasta que estén al dente, aproximadamente 8 minutos. Retire del fuego. Ponga a un lado 2 tazas de caldo.

2

Para preparar la mezcla de limón y huevo, bata las claras de huevo en un recipiente mediano hasta que se formen picos suaves. (Puede hacer esto con una batidora de mano o con una batidora de soporte.)

3

Bata las yemas de huevo y el jugo de limón. Vierta 2 tazas de caldo caliente reservado lentamente en la mezcla de limón y huevo, batiendo continuamente hasta que todo esté incorporado.

4

Vuelva a calentar la sopa a fuego medio y bata la mezcla de limón y huevo. Añada de nuevo el caldo de pollo a la sopa y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.

5

Para servir la sopa griega de limón, coloque en platos calientes y adorne con pimienta blanca, eneldo picado, una ramita de eneldo y limón en rodajas.

Ingredientes

Ingredientes para hacer sopa griega de limón
 1 Taza de caldo de pollo
 1 ½ Cucharaditas de sal kosher
 ½ Cucharadita de pimienta blanca
 1 ½ Tazas de orzo
 1 Pizca de azúcar
Mezcla de huevo de limón y guarnición
 4 Huevos (claras y yemas separadas)
 3 Limones grandes, jugosos
 ¼ Taza de eneldo fresco finamente picado
 1 Ramita de eneldo por porción (se puede usar tomillo fresco, menta o cebollino)
 6 Rodajas de limón delgadas como papel (1 por porción)

Preparación

Cómo hacer sopa griega de limón
1

Para preparar la sopa, ponga a hervir el caldo en una cacerola grande. Baje el fuego y agregue sal, pimienta y orzo; cocine hasta que estén al dente, aproximadamente 8 minutos. Retire del fuego. Ponga a un lado 2 tazas de caldo.

2

Para preparar la mezcla de limón y huevo, bata las claras de huevo en un recipiente mediano hasta que se formen picos suaves. (Puede hacer esto con una batidora de mano o con una batidora de soporte.)

3

Bata las yemas de huevo y el jugo de limón. Vierta 2 tazas de caldo caliente reservado lentamente en la mezcla de limón y huevo, batiendo continuamente hasta que todo esté incorporado.

4

Vuelva a calentar la sopa a fuego medio y bata la mezcla de limón y huevo. Añada de nuevo el caldo de pollo a la sopa y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.

5

Para servir la sopa griega de limón, coloque en platos calientes y adorne con pimienta blanca, eneldo picado, una ramita de eneldo y limón en rodajas.

Receta de Sopa Griega de Limón

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