La clave de esta Sopa de chile Poblano es ser creativo con la guarnición. La crema, los tallos de cilantro y una pizca de acidez lo convertirán en algo de otro mundo. Siga correctamente los pasos y disfrute de esta deliciosa sopa mexicana.
Enjuagar los poblanos y asarlos 15 minutos Añada 3 cucharadas de mantequilla a una cacerola a fuego medio. Picar una cebolla y añadir a la cacerola, salteando durante 5 minutos. Picar 3 dientes de ajo y añadir a la cebolla, cocinando durante 15 minuto.
Añadir 3 cucharadas de harina a la mezcla de cebolla y mezclar bien. Agregue 4 tazas de caldo junto con 1/2 cucharadita de sal y pimienta recién molida. Revuelva bien. Deje hervir a fuego lento y cocine por 10 minutos.
Una vez que el chile poblano se haya enfriado un poco, quite tanta piel como pueda. Luego quitar el tallo y las semillas de los poblanos. Picar los poblanos y agregarlos a la cacerola, cocinar hasta que todo esté a temperatura uniforme y luego combinar la mezcla en una licuadora (tener cuidado al mezclar líquidos calientes).
Vuelva a poner la mezcla en la cacerola y cocine a fuego lento por 5 minutos. Sal al gusto. Añadí otro cuarto de cucharadita de sal. Servir la sopa de chile poblano inmediatamente, pero no olvide adornar! Usé crema, tallos de cilantro finamente picados, pimienta recién molida y un par de chorritos de salsa picante Valentina.
Ingredientes
Instrucciones
Enjuagar los poblanos y asarlos 15 minutos Añada 3 cucharadas de mantequilla a una cacerola a fuego medio. Picar una cebolla y añadir a la cacerola, salteando durante 5 minutos. Picar 3 dientes de ajo y añadir a la cebolla, cocinando durante 15 minuto.
Añadir 3 cucharadas de harina a la mezcla de cebolla y mezclar bien. Agregue 4 tazas de caldo junto con 1/2 cucharadita de sal y pimienta recién molida. Revuelva bien. Deje hervir a fuego lento y cocine por 10 minutos.
Una vez que el chile poblano se haya enfriado un poco, quite tanta piel como pueda. Luego quitar el tallo y las semillas de los poblanos. Picar los poblanos y agregarlos a la cacerola, cocinar hasta que todo esté a temperatura uniforme y luego combinar la mezcla en una licuadora (tener cuidado al mezclar líquidos calientes).
Vuelva a poner la mezcla en la cacerola y cocine a fuego lento por 5 minutos. Sal al gusto. Añadí otro cuarto de cucharadita de sal. Servir la sopa de chile poblano inmediatamente, pero no olvide adornar! Usé crema, tallos de cilantro finamente picados, pimienta recién molida y un par de chorritos de salsa picante Valentina.
