Receta de Sopa Crema de Verduras

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Receta de Sopa Crema de Verduras

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo total35 mins

Esta sopa crema de verduras puede refrigerarse hasta 3 días. Para una versión vegetariana o vegana de esta sopa, reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras. Para obtener el mejor sabor, recomendamos uno que sea pesado en hongos. En lugar de la crema, use leche de coco.

Ingredientes para hacer sopa crema de verduras
 1 Cebolla grande
 1 Zanahorias peladas (4 a 5 medianas)
 4 Palitos de apio
 1 Cucharada de aceite de oliva
 ¼ Cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas
 1 Papas de piel fina (3 medianas o 6 pequeñas)
 3 Dientes de ajo, pelados y cortados a la mitad
 3 Tazas de caldo de pollo o de vegetales
 2 Hojas de laurel
 3 Ramitas de tomillo fresco (sustituya 1 cucharadita de tomillo seco)
 ¼ Taza de mitad y mitad de leche, crema o leche de coco
 Sal al gusto

Cómo hacer sopa crema de verduras
1

Pique la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos de 1/2 pulgada. Pique las papas en trozos de 1/2 pulgada, pero aparte de otras verduras.

2

Caliente el aceite en una olla grande a fuego alto. Mezcle la cebolla, las zanahorias y el apio con el aceite. Espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y agregar las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras suden, se ablanden y huelan bien; de 8 minutos.

3

Agregue las papas, el ajo, las hojas de laurel y el tomillo. Cocine por 5 minutos. (Agregue más aceite si la olla parece seca). Verter el caldo y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que pueda perforar fácilmente las papas con un tenedor; aproximadamente 15 minutos.

4

Retire la sopa del fuego. Saque las hojas de laurel y las ramas de tomillo y deséchelas. Use una licuadora de inmersión, una licuadora de pie o un molino de alimentos para hacer puré la sopa crema de verduras hasta que esté suave. Agregue la mitad y la otra mitad. Pruebe para sazonar y ajuste con más sal y pimienta si es necesario, sirva inmediatamente.

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags

Ingredientes

Ingredientes para hacer sopa crema de verduras
 1 Cebolla grande
 1 Zanahorias peladas (4 a 5 medianas)
 4 Palitos de apio
 1 Cucharada de aceite de oliva
 ¼ Cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas
 1 Papas de piel fina (3 medianas o 6 pequeñas)
 3 Dientes de ajo, pelados y cortados a la mitad
 3 Tazas de caldo de pollo o de vegetales
 2 Hojas de laurel
 3 Ramitas de tomillo fresco (sustituya 1 cucharadita de tomillo seco)
 ¼ Taza de mitad y mitad de leche, crema o leche de coco
 Sal al gusto

Preparación

Cómo hacer sopa crema de verduras
1

Pique la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos de 1/2 pulgada. Pique las papas en trozos de 1/2 pulgada, pero aparte de otras verduras.

2

Caliente el aceite en una olla grande a fuego alto. Mezcle la cebolla, las zanahorias y el apio con el aceite. Espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y agregar las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras suden, se ablanden y huelan bien; de 8 minutos.

3

Agregue las papas, el ajo, las hojas de laurel y el tomillo. Cocine por 5 minutos. (Agregue más aceite si la olla parece seca). Verter el caldo y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que pueda perforar fácilmente las papas con un tenedor; aproximadamente 15 minutos.

4

Retire la sopa del fuego. Saque las hojas de laurel y las ramas de tomillo y deséchelas. Use una licuadora de inmersión, una licuadora de pie o un molino de alimentos para hacer puré la sopa crema de verduras hasta que esté suave. Agregue la mitad y la otra mitad. Pruebe para sazonar y ajuste con más sal y pimienta si es necesario, sirva inmediatamente.

Receta de Sopa Crema de Verduras

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