CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total40 mins
Esta fácil receta de sopa de zanahoria es una gran manera de usar una bolsa de zanahorias que se olvidaron en el cajón de sus productos. Las zanahorias se cocinan junto con ingredientes aromáticos como cebollas, ajo y hierbas frescas antes de ser puréadas en una sopa suave y sedosa que es deliciosa para la cena.
Ingredientes para hacer sopa de zanahoria
5 Tazas de zanahorias picadas
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 Cebolla mediana, picada
1 Tallo de apio, picado
2 Dientes de ajo, picados
1 Cucharadita de tomillo o perejil fresco picado
2 Tazas de agua
4 Tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
½ Taza mitad y mitad (opcional)
½ Cucharadita de sal
Pimienta recién molida al gusto
Cómo hacer sopa de zanahoria
1Caliente la mantequilla y el aceite en una olla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla y el apio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 5 minutos. Agregue el ajo y el tomillo (o perejil); cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minutos.
2Agregue las zanahorias y revuelva. Agregue el agua y el caldo; cocine a fuego medio. Cocine hasta que esté muy tierno, unos 25 minutos.
3Haga puré la sopa en tandas en una licuadora hasta que esté suave. (Tenga precaución al hacer puré de líquidos calientes.) Agregue la mitad (si usa), sal y pimienta.
Ingredientes
Ingredientes para hacer sopa de zanahoria
5 Tazas de zanahorias picadas
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 Cebolla mediana, picada
1 Tallo de apio, picado
2 Dientes de ajo, picados
1 Cucharadita de tomillo o perejil fresco picado
2 Tazas de agua
4 Tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
½ Taza mitad y mitad (opcional)
½ Cucharadita de sal
Pimienta recién molida al gusto
Instrucciones
Cómo hacer sopa de zanahoria
1Caliente la mantequilla y el aceite en una olla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla y el apio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 5 minutos. Agregue el ajo y el tomillo (o perejil); cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minutos.
2Agregue las zanahorias y revuelva. Agregue el agua y el caldo; cocine a fuego medio. Cocine hasta que esté muy tierno, unos 25 minutos.
3Haga puré la sopa en tandas en una licuadora hasta que esté suave. (Tenga precaución al hacer puré de líquidos calientes.) Agregue la mitad (si usa), sal y pimienta.
Receta de Sopa de Zanahoria
