Esta fácil receta de sopa de zanahoria es una gran manera de usar una bolsa de zanahorias que se olvidaron en el cajón de sus productos. Las zanahorias se cocinan junto con ingredientes aromáticos como cebollas, ajo y hierbas frescas antes de ser puréadas en una sopa suave y sedosa que es deliciosa para la cena.
Caliente la mantequilla y el aceite en una olla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla y el apio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 5 minutos. Agregue el ajo y el tomillo (o perejil); cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minutos.
Agregue las zanahorias y revuelva. Agregue el agua y el caldo; cocine a fuego medio. Cocine hasta que esté muy tierno, unos 25 minutos.
Haga puré la sopa en tandas en una licuadora hasta que esté suave. (Tenga precaución al hacer puré de líquidos calientes.) Agregue la mitad (si usa), sal y pimienta.
Ingredientes
Instrucciones
Caliente la mantequilla y el aceite en una olla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla y el apio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 5 minutos. Agregue el ajo y el tomillo (o perejil); cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minutos.
Agregue las zanahorias y revuelva. Agregue el agua y el caldo; cocine a fuego medio. Cocine hasta que esté muy tierno, unos 25 minutos.
Haga puré la sopa en tandas en una licuadora hasta que esté suave. (Tenga precaución al hacer puré de líquidos calientes.) Agregue la mitad (si usa), sal y pimienta.
