Esta vibrante sopa de zanahoria y apio está llena de nutrientes, tiene un maravilloso sabor dulce y salado. Además es fácil y rápida de preparar. Una excelente sopa vegetariana que puede servir a la hora de almuerzo, siga correctamente los pasos y disfrute de esta deliciosa receta.
Prepare las zanahorias, raíz de apio y cebolla. Corte las zanahorias y la raíz de apio en trozos del mismo tamaño para que se cocinen a un ritmo similar.
En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla y el aceite. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Revuelva el ajo en la olla y cocine por un 1 minuto.
Agregue la zanahoria, la raíz de apio, el caldo de verduras, el agua, el condimento italiano y el pimentón a la olla.
Aumente la temperatura hasta que empiece a hervir. Reduzca el fuego a medio y cubra la olla con la tapa ligeramente entreabierta durante 17 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Mezcle en tandas hasta que tenga una sopa suave (recomiendo dejar que la sopa se enfríe por lo menos 10 minutos primero para hacer esto de manera más segura). Sazone con sal y pimienta según sea necesario. Servir inmediatamente.
Ingredientes
Instrucciones
Prepare las zanahorias, raíz de apio y cebolla. Corte las zanahorias y la raíz de apio en trozos del mismo tamaño para que se cocinen a un ritmo similar.
En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla y el aceite. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Revuelva el ajo en la olla y cocine por un 1 minuto.
Agregue la zanahoria, la raíz de apio, el caldo de verduras, el agua, el condimento italiano y el pimentón a la olla.
Aumente la temperatura hasta que empiece a hervir. Reduzca el fuego a medio y cubra la olla con la tapa ligeramente entreabierta durante 17 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Mezcle en tandas hasta que tenga una sopa suave (recomiendo dejar que la sopa se enfríe por lo menos 10 minutos primero para hacer esto de manera más segura). Sazone con sal y pimienta según sea necesario. Servir inmediatamente.
