CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total35 mins
Esta sopa de verduras es una de las sopa más populares y por una buena razón! Es saludable, es reconfortante y mil veces mejor que lo que se obtiene en una lata! Esta receta llega a rendir 15 tazas medianas. Disfrutela con toda la familia y amigos.
Ingredientes para hacer sopa de verduras
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 ½ Tazas de cebolla amarilla picada (1 mediana)
2 Tazas de zanahorias peladas y picadas (aproximadamente 5)
1 ¼ Tazas de apio picado (aproximadamente 3)
4 Dientes de ajo, picados
4 Latas de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de vegetales
2 Latas de tomates cortados en cubos (sin escurrir)
3 Tazas de papas peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada de espesor (de aproximadamente 3 medianas)
⅓ Taza de perejil fresco picado
2 Hojas de laurel
½ Cucharadita de tomillo seco
1 ½ Tazas de judías verdes congeladas o frescas picadas
1 ¼ Tazas de maíz fresco o congelado
1 Taza de arvejas congeladas o frescas
Sal y pimienta negra recién molida
Cómo hacer sopa de verduras
1Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego alto. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y saltee 4 minutos, luego agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
2Añadir el caldo de tomates, patatas, perejil, hojas de laurel, tomillo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Deje hervir y agregue los frijoles verdes.
3Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén completamente tiernas, aproximadamente de 25 minutos. Agregue el maíz y los guisantes y cocine 5 minutos más.
Ingredientes
Ingredientes para hacer sopa de verduras
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 ½ Tazas de cebolla amarilla picada (1 mediana)
2 Tazas de zanahorias peladas y picadas (aproximadamente 5)
1 ¼ Tazas de apio picado (aproximadamente 3)
4 Dientes de ajo, picados
4 Latas de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de vegetales
2 Latas de tomates cortados en cubos (sin escurrir)
3 Tazas de papas peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada de espesor (de aproximadamente 3 medianas)
⅓ Taza de perejil fresco picado
2 Hojas de laurel
½ Cucharadita de tomillo seco
1 ½ Tazas de judías verdes congeladas o frescas picadas
1 ¼ Tazas de maíz fresco o congelado
1 Taza de arvejas congeladas o frescas
Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones
Cómo hacer sopa de verduras
1Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego alto. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y saltee 4 minutos, luego agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
2Añadir el caldo de tomates, patatas, perejil, hojas de laurel, tomillo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Deje hervir y agregue los frijoles verdes.
3Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén completamente tiernas, aproximadamente de 25 minutos. Agregue el maíz y los guisantes y cocine 5 minutos más.
Receta de Sopa de Verduras
