Una deliciosa sopa de tomates y albahaca que encantara a cualquiera con ingredientes frescos, ajo, cebollas caramelizadas y albahaca, esta deliciosa receta casera se disfruta fácilmente durante todo el año.
Asar los tomates. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y forre dos hojas de hornear grandes con papel de pergamino. Corte cada tomate por la mitad a lo largo y extiéndalo por las bandejas de hornear preparadas en una sola capa. Agregue los dientes de ajo enteros a cada bandeja para hornear. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Asar durante aproximadamente 45 minutos.
Cocine las cebollas. Caliente el resto de la cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una olla grande o en una olla holandesa a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por aproximadamente 10 minutos o hasta que comience a dorarse y caramelizarse. Revuelva a menudo.
Agregue los tomates enlatados, la albahaca fresca, el caldo, el azúcar y las hojuelas de chile rojo a la olla. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que los tomates en el horno hayan terminado de asar. Añada los tomates asados al horno a la olla con su jugo y vuelva a hervir a fuego lento.
Hierve a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa destapada aproximadamente 20 minutos.
Puré. Trabaje en lotes y mezcle cuidadosamente su sopa de tomate casera en una licuadora de alta velocidad. Evite mezclar demasiado. También puede usar un procesador de alimentos manual.
Regrese la sopa a su olla y sazone con sal y pimienta adicional, al gusto. Adorne con albahaca fresca, croutones crujientes o una pizca de crema fresca, si lo desea.
Ingredientes
Instrucciones
Asar los tomates. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y forre dos hojas de hornear grandes con papel de pergamino. Corte cada tomate por la mitad a lo largo y extiéndalo por las bandejas de hornear preparadas en una sola capa. Agregue los dientes de ajo enteros a cada bandeja para hornear. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Asar durante aproximadamente 45 minutos.
Cocine las cebollas. Caliente el resto de la cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una olla grande o en una olla holandesa a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por aproximadamente 10 minutos o hasta que comience a dorarse y caramelizarse. Revuelva a menudo.
Agregue los tomates enlatados, la albahaca fresca, el caldo, el azúcar y las hojuelas de chile rojo a la olla. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que los tomates en el horno hayan terminado de asar. Añada los tomates asados al horno a la olla con su jugo y vuelva a hervir a fuego lento.
Hierve a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa destapada aproximadamente 20 minutos.
Puré. Trabaje en lotes y mezcle cuidadosamente su sopa de tomate casera en una licuadora de alta velocidad. Evite mezclar demasiado. También puede usar un procesador de alimentos manual.
Regrese la sopa a su olla y sazone con sal y pimienta adicional, al gusto. Adorne con albahaca fresca, croutones crujientes o una pizca de crema fresca, si lo desea.
