Receta de Sopa de Tomate y Albahaca

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Receta de Sopa de Tomate y Albahaca

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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción50 minsTiempo total1 hr 10 mins

Una deliciosa sopa de tomates y albahaca que encantara a cualquiera con ingredientes frescos, ajo, cebollas caramelizadas y albahaca, esta deliciosa receta casera se disfruta fácilmente durante todo el año.

Ingredientes para hacer sopa de tomate y albahaca
 4 lbs Tomates Roma cortados por la mitad a lo largo
 1 Taza de albahaca fresca
 6 Dientes de ajo pelados
 3 Cucharadas de aceite de oliva
 2 Cucharaditas de sal
 1 Cucharadita de pimienta negra recién molida
 1 Cucharada de mantequilla
 2 Cebollas rebanadas
 56 oz Tomates pelados enteros
 4 Tazas de caldo vegetal bajo en sodio
 1 Cucharadita de azúcar granulada
 1 Cucharadita de hojuelas de chile rojo y más, si lo desea
 Crema fresca para servir, opcional
 Croutones o galletas saladas

Cómo hacer sopa de tomate y albahaca
1

Asar los tomates. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y forre dos hojas de hornear grandes con papel de pergamino. Corte cada tomate por la mitad a lo largo y extiéndalo por las bandejas de hornear preparadas en una sola capa. Agregue los dientes de ajo enteros a cada bandeja para hornear. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Asar durante aproximadamente 45 minutos.

2

Cocine las cebollas. Caliente el resto de la cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una olla grande o en una olla holandesa a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por aproximadamente 10 minutos o hasta que comience a dorarse y caramelizarse. Revuelva a menudo.

3

Agregue los tomates enlatados, la albahaca fresca, el caldo, el azúcar y las hojuelas de chile rojo a la olla. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que los tomates en el horno hayan terminado de asar. Añada los tomates asados al horno a la olla con su jugo y vuelva a hervir a fuego lento.

4

Hierve a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa destapada aproximadamente 20 minutos.

5

Puré. Trabaje en lotes y mezcle cuidadosamente su sopa de tomate casera en una licuadora de alta velocidad. Evite mezclar demasiado. También puede usar un procesador de alimentos manual.

6

Regrese la sopa a su olla y sazone con sal y pimienta adicional, al gusto. Adorne con albahaca fresca, croutones crujientes o una pizca de crema fresca, si lo desea.

Ingredientes

Ingredientes para hacer sopa de tomate y albahaca
 4 lbs Tomates Roma cortados por la mitad a lo largo
 1 Taza de albahaca fresca
 6 Dientes de ajo pelados
 3 Cucharadas de aceite de oliva
 2 Cucharaditas de sal
 1 Cucharadita de pimienta negra recién molida
 1 Cucharada de mantequilla
 2 Cebollas rebanadas
 56 oz Tomates pelados enteros
 4 Tazas de caldo vegetal bajo en sodio
 1 Cucharadita de azúcar granulada
 1 Cucharadita de hojuelas de chile rojo y más, si lo desea
 Crema fresca para servir, opcional
 Croutones o galletas saladas

Preparación

Cómo hacer sopa de tomate y albahaca
1

Asar los tomates. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y forre dos hojas de hornear grandes con papel de pergamino. Corte cada tomate por la mitad a lo largo y extiéndalo por las bandejas de hornear preparadas en una sola capa. Agregue los dientes de ajo enteros a cada bandeja para hornear. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Asar durante aproximadamente 45 minutos.

2

Cocine las cebollas. Caliente el resto de la cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una olla grande o en una olla holandesa a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por aproximadamente 10 minutos o hasta que comience a dorarse y caramelizarse. Revuelva a menudo.

3

Agregue los tomates enlatados, la albahaca fresca, el caldo, el azúcar y las hojuelas de chile rojo a la olla. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que los tomates en el horno hayan terminado de asar. Añada los tomates asados al horno a la olla con su jugo y vuelva a hervir a fuego lento.

4

Hierve a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa destapada aproximadamente 20 minutos.

5

Puré. Trabaje en lotes y mezcle cuidadosamente su sopa de tomate casera en una licuadora de alta velocidad. Evite mezclar demasiado. También puede usar un procesador de alimentos manual.

6

Regrese la sopa a su olla y sazone con sal y pimienta adicional, al gusto. Adorne con albahaca fresca, croutones crujientes o una pizca de crema fresca, si lo desea.

Receta de Sopa de Tomate y Albahaca

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