Esta deliciosa sopa de papas con tocino esta llena de sabor y frescura, puede servirse como platillo principal a la hora de la cena. Además es fácil y rápida de preparar que en minutos puede tener una comida en la mesa. Disfrute de este platillo con toda la familia y amigos.
En un horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté listo. Retire el tocino de la sartén y déjelo a un lado. Escurra todo menos 1/4 de taza de grasa de tocino.
Cocine el apio y la cebolla en los goteos de tocino reservados hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo y continúe cocinando 2 minutos mas. Agregue las papas cortadas en cubos y revuelva para cubrirlas. Saltear durante 4 minutos.
Vuelva a poner el tocino en la sartén y agregue suficiente caldo de pollo para cubrir las papas. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
En una sartén aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Bata la harina. Cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto. Añada la crema espesa, el estragón y el cilantro.
Hierva la mezcla de crema y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Revuelva la mezcla de crema en la mezcla de papas. Haga un puré con la mitad de la sopa y regrese a la sartén. Ajustar los condimentos al gusto, servir y disfrutar.
Ingredientes
Instrucciones
En un horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté listo. Retire el tocino de la sartén y déjelo a un lado. Escurra todo menos 1/4 de taza de grasa de tocino.
Cocine el apio y la cebolla en los goteos de tocino reservados hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo y continúe cocinando 2 minutos mas. Agregue las papas cortadas en cubos y revuelva para cubrirlas. Saltear durante 4 minutos.
Vuelva a poner el tocino en la sartén y agregue suficiente caldo de pollo para cubrir las papas. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
En una sartén aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Bata la harina. Cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto. Añada la crema espesa, el estragón y el cilantro.
Hierva la mezcla de crema y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Revuelva la mezcla de crema en la mezcla de papas. Haga un puré con la mitad de la sopa y regrese a la sartén. Ajustar los condimentos al gusto, servir y disfrutar.
