CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total35 mins
La sopa de puerros y papas es un clásico francés. puede agregarle tocino, puerros fritos, hierbas frescas o vegetales cortados en cubitos. Hay infinitas variaciones; sólo use su imaginación que la sopa queda bien con todo. Disfrute de esta deliciosa receta con toda la familia y amigos. La sopa da abasto hasta para seis tazas medianas.
Ingredientes para hacer sopa de puerros y papas
4 Puerros grandes, sólo partes blancas y verde claro, picados en trozos grandes (aproximadamente 5 tazas)
2 lbs Papas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
3 Cucharadas de mantequilla sin sal
3 Dientes de ajo, pelados y machacados
7 Tazas de caldo de pollo o vegetal bajo en sodio
2 Hojas de laurel
3 Ramitas de tomillo fresco
1 Cucharadita de sal
¼ Cucharadita de pimienta negra molida
1 Taza de crema espesa
Cebollino, finamente picado, para servir
Cómo hacer sopa de puerros y papas
1Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla sopera grande. Agregue los puerros y el ajo y cocine, revolviendo regularmente, hasta que estén blandos y marchitos, unos 10 minutos. Ajustar el calor según sea necesario para que no se dore.
2Añadir las patatas, el caldo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta a la olla y llevar a ebullición. Cubra y baje el fuego a un nivel bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén muy blandas.
3Pescar la ramita de tomillo y las hojas de laurel, luego triturar la sopa con una batidora de inmersión manual hasta que esté suave. Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento.
4Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta. Si la sopa de puerros y papas es muy fina, cocine a fuego lento hasta que espese. Si es demasiado grueso, agregue agua o caldo para diluirlo. Adorne con hierbas frescas si lo desea.
Ingredientes
Ingredientes para hacer sopa de puerros y papas
4 Puerros grandes, sólo partes blancas y verde claro, picados en trozos grandes (aproximadamente 5 tazas)
2 lbs Papas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
3 Cucharadas de mantequilla sin sal
3 Dientes de ajo, pelados y machacados
7 Tazas de caldo de pollo o vegetal bajo en sodio
2 Hojas de laurel
3 Ramitas de tomillo fresco
1 Cucharadita de sal
¼ Cucharadita de pimienta negra molida
1 Taza de crema espesa
Cebollino, finamente picado, para servir
Instrucciones
Cómo hacer sopa de puerros y papas
1Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla sopera grande. Agregue los puerros y el ajo y cocine, revolviendo regularmente, hasta que estén blandos y marchitos, unos 10 minutos. Ajustar el calor según sea necesario para que no se dore.
2Añadir las patatas, el caldo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta a la olla y llevar a ebullición. Cubra y baje el fuego a un nivel bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén muy blandas.
3Pescar la ramita de tomillo y las hojas de laurel, luego triturar la sopa con una batidora de inmersión manual hasta que esté suave. Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento.
4Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta. Si la sopa de puerros y papas es muy fina, cocine a fuego lento hasta que espese. Si es demasiado grueso, agregue agua o caldo para diluirlo. Adorne con hierbas frescas si lo desea.
Receta de Sopa de Puerros y Papas
