Receta de Sopa de Puerros y Papas

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Receta de Sopa de Puerros y Papas

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo total35 mins

La sopa de puerros y papas es un clásico francés. puede agregarle tocino, puerros fritos, hierbas frescas o vegetales cortados en cubitos. Hay infinitas variaciones; sólo use su imaginación que la sopa queda bien con todo. Disfrute de esta deliciosa receta con toda la familia y amigos. La sopa da abasto hasta para seis tazas medianas.

Ingredientes para hacer sopa de puerros y papas
 4 Puerros grandes, sólo partes blancas y verde claro, picados en trozos grandes (aproximadamente 5 tazas)
 2 lbs Papas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
 3 Cucharadas de mantequilla sin sal
 3 Dientes de ajo, pelados y machacados
 7 Tazas de caldo de pollo o vegetal bajo en sodio
 2 Hojas de laurel
 3 Ramitas de tomillo fresco
 1 Cucharadita de sal
 ¼ Cucharadita de pimienta negra molida
 1 Taza de crema espesa
 Cebollino, finamente picado, para servir

Cómo hacer sopa de puerros y papas
1

Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla sopera grande. Agregue los puerros y el ajo y cocine, revolviendo regularmente, hasta que estén blandos y marchitos, unos 10 minutos. Ajustar el calor según sea necesario para que no se dore.

2

Añadir las patatas, el caldo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta a la olla y llevar a ebullición. Cubra y baje el fuego a un nivel bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén muy blandas.

3

Pescar la ramita de tomillo y las hojas de laurel, luego triturar la sopa con una batidora de inmersión manual hasta que esté suave. Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento.

4

Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta. Si la sopa de puerros y papas es muy fina, cocine a fuego lento hasta que espese. Si es demasiado grueso, agregue agua o caldo para diluirlo. Adorne con hierbas frescas si lo desea.

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags

Ingredientes

Ingredientes para hacer sopa de puerros y papas
 4 Puerros grandes, sólo partes blancas y verde claro, picados en trozos grandes (aproximadamente 5 tazas)
 2 lbs Papas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
 3 Cucharadas de mantequilla sin sal
 3 Dientes de ajo, pelados y machacados
 7 Tazas de caldo de pollo o vegetal bajo en sodio
 2 Hojas de laurel
 3 Ramitas de tomillo fresco
 1 Cucharadita de sal
 ¼ Cucharadita de pimienta negra molida
 1 Taza de crema espesa
 Cebollino, finamente picado, para servir

Preparación

Cómo hacer sopa de puerros y papas
1

Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla sopera grande. Agregue los puerros y el ajo y cocine, revolviendo regularmente, hasta que estén blandos y marchitos, unos 10 minutos. Ajustar el calor según sea necesario para que no se dore.

2

Añadir las patatas, el caldo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta a la olla y llevar a ebullición. Cubra y baje el fuego a un nivel bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén muy blandas.

3

Pescar la ramita de tomillo y las hojas de laurel, luego triturar la sopa con una batidora de inmersión manual hasta que esté suave. Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento.

4

Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta. Si la sopa de puerros y papas es muy fina, cocine a fuego lento hasta que espese. Si es demasiado grueso, agregue agua o caldo para diluirlo. Adorne con hierbas frescas si lo desea.

Receta de Sopa de Puerros y Papas

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