CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total45 mins
La sopa de flor de calabaza está llena de bondad saludable, y es simplemente hermosa. Las calabazas están repletas de vitamina A, magnesio, triptófano y muchos más nutrientes, lo que hace que esta sopa sea un verdadero estímulo para la salud. El magnífico color no hace más que aumentar su atractivo. El plato perfecto para cuando necesites un estimulante.
Ingredientes para hacer sopa de flor de calabaza
25 Flores de calabaza grandes y frescas
1 Calabacín mediano, cortado en trozos pequeños
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cebolla grande, picada
3 Tazas de caldo de pollo
1 Papa mediana, pelada y cortada en trozos grandes
1 Taza de leche
½ Taza de maíz fresco de la mazorca
½ Taza de crema doble o crème fraîche
1 ½ Cucharaditas de sal
Cebollino fresco y perejil de hoja plana para adornar
Cómo hacer sopa de flor de calabaza
1En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorada. Sacar la mitad de la cebolla y reservar. Agregue el caldo y las papas, cubra parcialmente la cacerola y cocine a fuego medio-bajo por 20 minutos. Mientras el caldo está hirviendo a fuego lento, preparar las flores de calabaza.
2Romper los tallos de las flores de calabaza. Quitar los estambre en el centro de cada flor y desechar. Cortar las flores en forma de cruz en tiras de 5 mm de ancho, incluyendo la base. Añada la mitad de las flores al caldo y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
3En un procesador de alimentos o en lotes en una licuadora, haga puré de la mezcla y devuélvala a la cacerola junto con la leche y la cebolla reservada. Deje hervir a fuego lento y cocine por 10 minutos.
4Añada el calabacín y el maíz, cocine a fuego lento un par de minutos más y luego agregue las flores de calabaza restantes. Cocine a fuego lento un par de minutos más (las tiras de flores se suavizarán y se convertirán en 'serpentinas' de color dorado intenso).
5Retire del fuego, añada la crema, el sabor y sazone con sal. Sirva la sopa de flor de calabaza en tazones adornados con pocos pétalos de flor de calabaza fresca y hierbas frescas.
Ingredientes
Ingredientes para hacer sopa de flor de calabaza
25 Flores de calabaza grandes y frescas
1 Calabacín mediano, cortado en trozos pequeños
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cebolla grande, picada
3 Tazas de caldo de pollo
1 Papa mediana, pelada y cortada en trozos grandes
1 Taza de leche
½ Taza de maíz fresco de la mazorca
½ Taza de crema doble o crème fraîche
1 ½ Cucharaditas de sal
Cebollino fresco y perejil de hoja plana para adornar
Instrucciones
Cómo hacer sopa de flor de calabaza
1En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorada. Sacar la mitad de la cebolla y reservar. Agregue el caldo y las papas, cubra parcialmente la cacerola y cocine a fuego medio-bajo por 20 minutos. Mientras el caldo está hirviendo a fuego lento, preparar las flores de calabaza.
2Romper los tallos de las flores de calabaza. Quitar los estambre en el centro de cada flor y desechar. Cortar las flores en forma de cruz en tiras de 5 mm de ancho, incluyendo la base. Añada la mitad de las flores al caldo y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
3En un procesador de alimentos o en lotes en una licuadora, haga puré de la mezcla y devuélvala a la cacerola junto con la leche y la cebolla reservada. Deje hervir a fuego lento y cocine por 10 minutos.
4Añada el calabacín y el maíz, cocine a fuego lento un par de minutos más y luego agregue las flores de calabaza restantes. Cocine a fuego lento un par de minutos más (las tiras de flores se suavizarán y se convertirán en 'serpentinas' de color dorado intenso).
5Retire del fuego, añada la crema, el sabor y sazone con sal. Sirva la sopa de flor de calabaza en tazones adornados con pocos pétalos de flor de calabaza fresca y hierbas frescas.
Receta de Sopa de Flor de Calabaza
