Receta de Sopa de Frijoles Mediterráneos

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Receta de Sopa de Frijoles Mediterráneos

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo total35 mins

Pruebe esta sopa de frijoles mediterráneos en la cena. Es una receta rápida de sopa sin gluten que está llena de verduras y proteínas vegetales. Un delicioso platillo que le encartara a toda la familia en esos días de invierno.

Ingredientes para hacer sopa de frijoles
 2 Latas de frijoles blancos escurridos y enjuagados
 1 Cucharada de aceite de oliva
 1 Cebolla grande picada
 2 Dientes de ajo picados
 1 Zanahoria grande picada
 1 Costilla de apio picada
 6 Tazas de caldo de verduras
 1 Cucharadita de tomillo seco
 ½ Cucharadita de orégano
 1 Cucharadita de sal Kosher
 ½ Cucharadita de pimienta negra
 2 Tazas de espinaca bebé
 Perejil fresco para servir
 Queso parmesano rallado para servir

Cómo hacer sopa de frijoles
1

En una olla o cacerola grande, caliente la aceituna a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo; cocine hasta que las cebollas estén translúcidas y el ajo esté fragante, aproximadamente 3 minutos, mientras lo revuelve regularmente. Añada las zanahorias, el apio, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta, y cocine por 2 minutos adicionales.

2

Agregue el caldo de verduras y los frijoles, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento por 15 minutos para combinar todos los sabores.

3

Añada las espinacas y continúe cocinando a fuego lento hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2 minutos.

4

Retire del fuego, espolvoree la sopa de frijoles con perejil fresco y queso parmesano rallado, si lo desea, y sirva inmediatamente.

Ingredientes

Ingredientes para hacer sopa de frijoles
 2 Latas de frijoles blancos escurridos y enjuagados
 1 Cucharada de aceite de oliva
 1 Cebolla grande picada
 2 Dientes de ajo picados
 1 Zanahoria grande picada
 1 Costilla de apio picada
 6 Tazas de caldo de verduras
 1 Cucharadita de tomillo seco
 ½ Cucharadita de orégano
 1 Cucharadita de sal Kosher
 ½ Cucharadita de pimienta negra
 2 Tazas de espinaca bebé
 Perejil fresco para servir
 Queso parmesano rallado para servir

Preparación

Cómo hacer sopa de frijoles
1

En una olla o cacerola grande, caliente la aceituna a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo; cocine hasta que las cebollas estén translúcidas y el ajo esté fragante, aproximadamente 3 minutos, mientras lo revuelve regularmente. Añada las zanahorias, el apio, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta, y cocine por 2 minutos adicionales.

2

Agregue el caldo de verduras y los frijoles, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento por 15 minutos para combinar todos los sabores.

3

Añada las espinacas y continúe cocinando a fuego lento hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2 minutos.

4

Retire del fuego, espolvoree la sopa de frijoles con perejil fresco y queso parmesano rallado, si lo desea, y sirva inmediatamente.

Receta de Sopa de Frijoles Mediterráneos

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