Esta sopa de lima con pollo es ligera, fresca y sabrosa con pollo desmenuzado, vegetales, cilantro fresco y un caldo de lima picante. Una receta mexicana que le fascinara, además es fácil y rápida de preparar que en poco tiempo puede tener un delicioso platillo en la mesa para desfrutar con la familia.
Pique la cebolla, el apio y el jalapeño (raspe las semillas del jalapeño antes de cortarlas en cubitos). Picar el ajo. Agregue la cebolla, el apio, el jalapeño, el ajo y el aceite de oliva a una olla sopera grande y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
Agregue la pechuga de pollo, el caldo de pollo, los tomates picados con chiles (con jugos), el orégano y el comino a la olla. Poner una tapa en la olla, poner el fuego alto y llevar el caldo a ebullición. Una vez hirviendo, baje el fuego a bajo y deje que la olla hierva a fuego lento por 45 minutos.
Después de hervir a fuego lento, retire cuidadosamente la pechuga de pollo de la olla y utilice dos tenedores para desmenuzar la carne. Vuelva a colocar la carne desmenuzada en la olla. Exprima el jugo de una lima en la sopa (2-3 cucharadas de jugo).
Enjuague el cilantro y luego corte las hojas en trozos grandes. Agregue el cilantro picado a la sopa, revuelva rápidamente y sirva la sopa de lima. Corte el aguacate en rodajas y agregue unas cuantas rodajas a cada tazón.
Ingredientes
Instrucciones
Pique la cebolla, el apio y el jalapeño (raspe las semillas del jalapeño antes de cortarlas en cubitos). Picar el ajo. Agregue la cebolla, el apio, el jalapeño, el ajo y el aceite de oliva a una olla sopera grande y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
Agregue la pechuga de pollo, el caldo de pollo, los tomates picados con chiles (con jugos), el orégano y el comino a la olla. Poner una tapa en la olla, poner el fuego alto y llevar el caldo a ebullición. Una vez hirviendo, baje el fuego a bajo y deje que la olla hierva a fuego lento por 45 minutos.
Después de hervir a fuego lento, retire cuidadosamente la pechuga de pollo de la olla y utilice dos tenedores para desmenuzar la carne. Vuelva a colocar la carne desmenuzada en la olla. Exprima el jugo de una lima en la sopa (2-3 cucharadas de jugo).
Enjuague el cilantro y luego corte las hojas en trozos grandes. Agregue el cilantro picado a la sopa, revuelva rápidamente y sirva la sopa de lima. Corte el aguacate en rodajas y agregue unas cuantas rodajas a cada tazón.
