¡Sorprende a tus comensales con nuestra exquisita sopa de avellanas! Con una mezcla de avellanas tostadas, verduras frescas y caldo, nuestra receta de sopa de avellanas es una deliciosa alternativa a las sopas tradicionales. Rica en sabor y textura, esta sopa es perfecta para las noches frías de invierno o para disfrutar como un entrante gourmet en cualquier cena especial. Además, su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una opción ideal para una cena improvisada o un almuerzo reconfortante.
Precaliente el horno a 400 grados. Cortar la calabaza de bellota por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Coloque la calabaza cortada hacia arriba en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta. Asar la calabaza hasta que esté tierna, durante 45 minutos.
Mientras tanto, calentar un caldero con las 2 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla. Añada el puerro y el chalote y saltee hasta que empiece a ablandarse.
Poner a fuego lento y cocinar hasta que el puerro y el chalote estén dorados y caramelizados, unos 15 minutos. Añadir el caldo de verduras y desglasar la sartén.
A la mezcla de caldo y cebolla, agregar las chirivías peladas y picadas y alrededor de 3/4 de las avellanas, reservando algunas para adornar. Sazone con sal marina, pimienta y tomillo.
Lleve el caldo a ebullición, luego ponga a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento. Deje cocinar hasta que las chirivías estén tiernas, unos 20 minutos. Cuando la calabaza de bellota esté cocida, retire la carne y añádala a la sopa.
Haga puré la sopa en una licuadora hasta que esté cremosa y combinada. Colar la sopa a través de un colador de malla fina para eliminar los trozos de avellana.
Añada la mezcla de sopa cremosa de nuevo a la misma olla. A fuego lento, añada la leche y el romero fresco hasta que se mezclen y se calienten bien. Sirva la sopa de avellanas con romero fresco y avellanas en trozos. Disfrute!
Ingredientes
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados. Cortar la calabaza de bellota por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Coloque la calabaza cortada hacia arriba en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta. Asar la calabaza hasta que esté tierna, durante 45 minutos.
Mientras tanto, calentar un caldero con las 2 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla. Añada el puerro y el chalote y saltee hasta que empiece a ablandarse.
Poner a fuego lento y cocinar hasta que el puerro y el chalote estén dorados y caramelizados, unos 15 minutos. Añadir el caldo de verduras y desglasar la sartén.
A la mezcla de caldo y cebolla, agregar las chirivías peladas y picadas y alrededor de 3/4 de las avellanas, reservando algunas para adornar. Sazone con sal marina, pimienta y tomillo.
Lleve el caldo a ebullición, luego ponga a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento. Deje cocinar hasta que las chirivías estén tiernas, unos 20 minutos. Cuando la calabaza de bellota esté cocida, retire la carne y añádala a la sopa.
Haga puré la sopa en una licuadora hasta que esté cremosa y combinada. Colar la sopa a través de un colador de malla fina para eliminar los trozos de avellana.
Añada la mezcla de sopa cremosa de nuevo a la misma olla. A fuego lento, añada la leche y el romero fresco hasta que se mezclen y se calienten bien. Sirva la sopa de avellanas con romero fresco y avellanas en trozos. Disfrute!
