Receta de Sopa de Tortilla Mexicana

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Receta de Sopa de Tortilla Mexicana

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Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total40 mins

Desde la tierra Azteca llega esta sopa de tortilla picante y sustanciosa servida en tiras de tortilla crujientes y queso cheddar rallado. La sopa tiene trozos de pollo y aguacate, pero son las tortillas las que le dan un ligero grosor y un sabor especial. Sirva esta sopa en la hora del almuerzo y disfrute con toda la familia de su delicioso sabor.

Ingredientes para hacer sopa de tortilla
 6 Cucharadas de aceite de cocina
 8 Tortillas de maíz de 6 pulgadas, cortadas por la mitad y transversalmente en Tiras de 1/4 pulgada
 1 Cebolla, picada
 4 Dientes de ajo grandes, machacados
 1 Cucharada de pimentón
 2 Cucharaditas de comino molido
 1 Cucharadita de cilantro molido
 1 Cucharadita de chile en polvo 1/4 cucharadita de cayena
 1 ½ Cuartos de galón de caldo de pollo bajo en sodio o caldo casero
 3 Tazas de tomates triturados en puré grueso
 2 Hojas de laurel
 2 ½ Cucharaditas de sal
 3 Cucharadas de cilantro picado
 1 ¾ lbs Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en Piezas
 1 Aguacate, cortado en Dados
 ¼ Libra de queso cheddar rallado
 Rodajas de limón para servir

Cómo hacer sopa de tortilla
1

En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderadamente alto. Agregue la mitad de las tiras de tortilla y cocine, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto. Retirar con una cuchara ranurada y escurrir en toallas de papel. Repita con el resto de las tiras de tortilla.

2

Reduzca el fuego a una temperatura moderadamente baja. Agregue la cebolla, el ajo y las especias; cocine, revolviendo, por 5 minutos. Agregue el caldo, los tomates, las hojas de laurel, la sal, las hojas de cilantro, si las usa, y un tercio de las tiras de tortilla. Poner a hervir a fuego lento. Cocine, sin tapar, durante 30 minutos; retire las hojas de laurel.

3

En una licuadora, haga puré la sopa en tandas y viértala de nuevo en la olla. Agregue el pollo, vuelva a poner la sopa a hervir a fuego lento y cocine hasta que esté bien cocida, aproximadamente 1 minuto. Añada el aguacate y revuelva.

4

Para servir, coloque las tiras de tortilla restantes en tazones, cubra con el queso y vierta la sopa. Espolvoree con el cilantro picado, si lo utiliza, y sirva la sopa de tortilla con los trozos de limón.

Ingredientes

Ingredientes para hacer sopa de tortilla
 6 Cucharadas de aceite de cocina
 8 Tortillas de maíz de 6 pulgadas, cortadas por la mitad y transversalmente en Tiras de 1/4 pulgada
 1 Cebolla, picada
 4 Dientes de ajo grandes, machacados
 1 Cucharada de pimentón
 2 Cucharaditas de comino molido
 1 Cucharadita de cilantro molido
 1 Cucharadita de chile en polvo 1/4 cucharadita de cayena
 1 ½ Cuartos de galón de caldo de pollo bajo en sodio o caldo casero
 3 Tazas de tomates triturados en puré grueso
 2 Hojas de laurel
 2 ½ Cucharaditas de sal
 3 Cucharadas de cilantro picado
 1 ¾ lbs Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en Piezas
 1 Aguacate, cortado en Dados
 ¼ Libra de queso cheddar rallado
 Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Cómo hacer sopa de tortilla
1

En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderadamente alto. Agregue la mitad de las tiras de tortilla y cocine, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto. Retirar con una cuchara ranurada y escurrir en toallas de papel. Repita con el resto de las tiras de tortilla.

2

Reduzca el fuego a una temperatura moderadamente baja. Agregue la cebolla, el ajo y las especias; cocine, revolviendo, por 5 minutos. Agregue el caldo, los tomates, las hojas de laurel, la sal, las hojas de cilantro, si las usa, y un tercio de las tiras de tortilla. Poner a hervir a fuego lento. Cocine, sin tapar, durante 30 minutos; retire las hojas de laurel.

3

En una licuadora, haga puré la sopa en tandas y viértala de nuevo en la olla. Agregue el pollo, vuelva a poner la sopa a hervir a fuego lento y cocine hasta que esté bien cocida, aproximadamente 1 minuto. Añada el aguacate y revuelva.

4

Para servir, coloque las tiras de tortilla restantes en tazones, cubra con el queso y vierta la sopa. Espolvoree con el cilantro picado, si lo utiliza, y sirva la sopa de tortilla con los trozos de limón.

Receta de Sopa de Tortilla Mexicana

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