La Salsa Lizano es el condimento de todo Tico, y una botella está al alcance de la mano en prácticamente todas las mesas del país. Es un ingrediente esencial en el famoso gallo Pinto, el plato nacional de Costa Rica, pero también es abundantemente espolvoreado en huevos, salpicado en hamburguesas, metido al lado de carnes a la parrilla, y más.
Retire los tallos de los chiles y luego córtelos por la mitad a lo largo. Retire las semillas y el material fibroso que une las semillas a los chiles. Precaliente una sartén de hierro fundido o acero inoxidable de 6-8 pulgadas a temperatura media. Coloque los trozos de chile en la sartén y tueste, volteando después de unos 2 minutos.
Añada el agua y baje el fuego para que el agua hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Retire los trozos de chile de la sartén y colóquelos en la licuadora. Mida 1 taza de agua con chile y añada esto a la licuadora con los chiles.
Agregue la cebolla, la zanahoria, el azúcar, el jugo de limón, el vinagre, la sal, la melaza, el caldo si lo utiliza. Mezcle hasta que esté suave. Pruebe el condimento.
Ingredientes
Instrucciones
Retire los tallos de los chiles y luego córtelos por la mitad a lo largo. Retire las semillas y el material fibroso que une las semillas a los chiles. Precaliente una sartén de hierro fundido o acero inoxidable de 6-8 pulgadas a temperatura media. Coloque los trozos de chile en la sartén y tueste, volteando después de unos 2 minutos.
Añada el agua y baje el fuego para que el agua hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Retire los trozos de chile de la sartén y colóquelos en la licuadora. Mida 1 taza de agua con chile y añada esto a la licuadora con los chiles.
Agregue la cebolla, la zanahoria, el azúcar, el jugo de limón, el vinagre, la sal, la melaza, el caldo si lo utiliza. Mezcle hasta que esté suave. Pruebe el condimento.
