La salsa kimchi con barbacoa no hay que confundirla con ninguna de las salsas o adobos tradicionales utilizados en la barbacoa coreana, sino que se trata de una salsa que combina sabores coreanos como el kimchi y el gochujang (pasta de chile coreana) con una base de ketchup al estilo de la salsa de barbacoa. Resulta deliciosa con pollo, cerdo y mariscos a la parrilla, como las gambas.
En una licuadora, combinar el kimchi y sus jugos, la cebolla, el ajo y el jengibre, y licuar hasta que se forme un puré suave (añadir un poco de agua, si es necesario, para ayudar al proceso de licuado).
En una cacerola mediana, combine el puré de kimchi con el ketchup, el vinagre de arroz, el gochujang, la salsa inglesa y la melaza, y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y los sabores se hayan combinado, unos 10 minutos . Sazone con sal y pimienta y sirva la salsa kimchi.
Ingredientes
Instrucciones
En una licuadora, combinar el kimchi y sus jugos, la cebolla, el ajo y el jengibre, y licuar hasta que se forme un puré suave (añadir un poco de agua, si es necesario, para ayudar al proceso de licuado).
En una cacerola mediana, combine el puré de kimchi con el ketchup, el vinagre de arroz, el gochujang, la salsa inglesa y la melaza, y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y los sabores se hayan combinado, unos 10 minutos . Sazone con sal y pimienta y sirva la salsa kimchi.
